Recette de Maquereau fumé avec œuf poché
Préparation du maquereau 1. commencez par mélanger 50g de sel marin avec 30g de sucre naturel.2. frottez soigneusement ce mélange à l’intérieur et sur la peau de deux gros maquereaux bien frais.3. placez les maquereaux dans un sac ou un récipient hermétique et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.4. une fois le temps écoulé, […]
Recette queue de homard fumée
Étape 1 : préchauffage du four (en option) Commencez cette recette de queue de homard fumée en préchauffant votre four à 200 degrés. Cela permet de s’assurer que le homard cuira à une température parfaite après l’étape du fumage. Cette opération dépend du fumoir utilisé et de la température de fumage obtenue. Étape 2 : […]
Recette de calamars fumés à froid à la coriandre et à la menthe
Étape 1 : Préparation des calamars Commencez par nettoyer soigneusement les pièces de calamar. Retirez l’intérieur des carcasses, ainsi que leur peau si nécessaire, et rincez-les bien sous l’eau froide. Ensuite, hachez finement la menthe, la coriandre et le basilic. Mélangez ces herbes fraîches dans un bol avec le sel et le poivre moulu. Étape […]
Recette de foie gras maison au sel
Etape 1. préparation du foie gras: Sortez le foie gras du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant 1 heure pour l’assouplir. 2. Déveinage et assaisonnement: Ouvrez délicatement le foie gras pour en retirer les veines. Assaisonnez-le ensuite avec une pincée de votre mélange de cinq-épices et arrosez-le légèrement de quelques gouttes de Cognac. Reconstituez […]
Test et avis du braséro Ofyr 75
Nouveau produit de la marque hollandaise Ofyr, ce braséro corten 75 n’est pas qu’un simple braséro. C’est LE braséro avec le meilleur rapport qualité/prix de la marque. Il constitue le modèle d’entrée de gamme de la grande famille Ofyr, et combine esthétisme et performance. Voyons ce nouveau jouet plus en détails. Présentation du braséro Ofyr […]
Recette plancha : travers de porc marinés et ses légumes grillés
Les beaux jours sont là, et vous avez peut-être déjà débâché votre plancha pour faire de bonnes grillades. On vous propose donc cette recette de travers de porc marinés, accompagnés de délicieux légumes du soleil cuits à la plancha. Simple et assez rapide à préparer (hors marinade), cette recette d’été épatera vos papilles et celle […]
Recette braséro : carré d’agneau aux patates douces sauce chumichurri
Étape 1 : Préparer les patates douces Tout d’abord, allumez votre braséro et faites chauffer la plaque de cuisson. En attendant, lavez, pelez et coupez vos patates douces, en tranches ou en cubes. Tout dépend de vos préférences et de la présentation que vous voulez donner à votre assiette. Ensuite, assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le […]
Recette : porchetta fumée
Étape 1 : préparation de la garniture Hachez finement l’oignon, l’échalote et l’ail. Pour l’oignon et l’ail, on vous conseille de retirer le germe. C’est cette petite partie longiligne blanche et verte, au centre de votre oignon/ail. Ce germe peut provoquer des troubles digestifs et accentue la mauvaise haleine… Ciselez le romarin et la sauge, […]
10 idées de recettes au braséro
Pour célébrer l’arrivée du printemps et des soirées autour du braséro, nous vous avons concocté 10 recettes originales, à faire au braséro plancha ou au braséro barbecue. Imaginez-vous déjà en train de cuisiner pour votre famille ou vos amis autour du braséro, avec le coucher de soleil qui rase le jardin. Vous avez hâte n’est-ce […]
Recette : travers de porc fumés et caramélisés
Pour commencer, rendez-vous chez votre boucher et demandez-lui un train de côtes de porc. Un train de côtes compte entre 8 et 15 côtes, adaptez selon le nombre d’invités autour de la table. N’hésitez pas à lui demander conseil pour préparer correctement la viande. Une fois vos beaux travers de porc achetés, prenez une planche […]