Matériel pour passionné(e)s de cuisine

Trancheuse Tomaga Chromatic électrique

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Points forts

  • Fabrication en Italie par une entreprise franco-italienne
  • Confort de coupe optimal : lame verticale et tenue du produit grâce au double blocage du bras pour un travail confortable pour l’opérateur qui reste droit
  • Matériaux haut de gamme : lame en acier chromé, plateau en inox, pieds en inox, manche en bois, blason en laiton, customisation du bras et courroies rainurées dernière génération
  • Gamme professionnelle : moteur à courroie puissant et qualité de coupe millimétrique
  • Design vintage et dimension compacte
  • Partenariat Tomaga X Le Repaire du chef : Ligne directe avec l’interlocuteur technique Tomaga
  • Garantie 2 ans

Description

Trancheuse Tomaga chromatic 250 Trancheuse Tomaga chromatic 300 Trancheuse Tomaga chromatic 350
Capacité de découpe de la trancheuse Tomaga Chromatic électrique – Diamètre de la lame : 250mm

– Capacité circulaire : 175mm

– Capacité rectangulaire (l x h) :
225 x 175 mm

– Epaisseur de coupe : 0 – 14 mm

– Diamètre de la lame : 300mm

– Capacité circulaire : 200mm

– Capacité rectangulaire (l x h) :
270 x 210 mm

– Epaisseur de coupe : 0 – 14 mm

– Diamètre de la lame : 350mm

– Capacité circulaire : 240mm

– Capacité rectangulaire (l x h) :
320 x 245 mm

– Epaisseur de coupe : 0 – 14 mm

Dimensions et Poids de la trancheuse Tomaga Chromatic électrique -Dimensions (L x l x H) : 57 X 52 X 50 cm

– Poids : 27 kg

-Dimensions (L x l x H) : 70 X 58 X 50 cm

– Poids : 29 kg

-Dimensions (L x l x H) : 79.5 X 61 X 66 cm

– Poids : 47 kg

Spécificités de la trancheuse Tomaga Chromatic électrique 1. Système de sécurité : lame démontable
2. Aliments bloqués par un bras à double mouvement
3. Plateau récepteur de tranche coulissant
4. Affûteur intégré
Moteur de la trancheuse Tomaga Chromatic électrique 1. Utilisation d’une courroie rainurée dernière génération
2. Moteur Monophasé : 230V/50Hz
3. Puissance moteur : 0,250 kW
4. RPM : 210 / min (Tour de lame par minute)
Matériaux utilisés pour la fabrication de la trancheuse Tomaga Chromatic électrique 1. Le boitier de la trancheuse est conçu en aluminium verni
2. La lame est fabriquée en acier chromé
3. Poignées et boutons conçus en aluminium
4. Plateau récepteur fabriqué en inox
Certifications de la trancheuse Tomaga Chromatic électrique Certification CE :
– Directive CE 2006/42
– Directive CE EMC 2004/108/CE
– Directive CE basse tension 2006/95/CENormes sécurité électrique :
– EN 60335-1standards
– EN 60335-2-64 standards
– Directive a faible voltage 2014/35/UE
– Directive sur la compatibilité électromagnétique 2014/30/UE
– Degré d’imperméabilité IP54

 

Fiche technique de la trancheuse Chromatic 250mm Fiche technique de la trancheuse Chromatic 300mm

Fiche technique de la trancheuse Chromatic 350mm Manuel d’utilisation des trancheuses électriques

Nos conseils

Comment choisir la taille de lame de la trancheuse Tomaga Chromatic électrique ? 

Le fabricant Tomaga propose trois trancheuses électriques avec des tailles de lames différentes :

  1. Chromatic 250mm avec une capacité circulaire de 175mm et une capacité rectangulaire de 225 x 175 mm, cette trancheuse est idéale pour les particuliers à la recherche de performances professionnelles de coupe. Cette trancheuse est aussi utilisée par les professionnels de métiers de bouche comme les restaurants et les bar à tapas. Grâce à sa capacité de coupe rectangulaire importante, cette trancheuse permet de trancher des charcuteries entières comme des jambons de taille normale ou encore des salamis.
  2. Chromatic 300mm avec une capacité circulaire de 200mm et une capacité rectangulaire de 270 x 210 mm, cette trancheuse professionnelle est conçue pour répondre aux normes et à des utilisations professionnelles. Cette trancheuse est aussi plébiscitée par les particuliers, les aficionados des charcuteries imposantes comme la Pata Negra.
  3. Chromatic 350mm avec une capacité circulaire de 240mm et une capacité rectangulaire de 320 x 240 mm, c’est la trancheuse Tomaga électrique avec la capacité de coupe la plus grande. Répondant à toutes les normes professionnelles, cette trancheuse électrique est autant utilisée par les professionnels de la viande que les restaurants qui tranchent de grandes quantités de charcuterie.

 

L'entretien

Comment nettoyer la trancheuse Tomaga Chromatic électrique ? 

Fort de son expérience, le fabricant Tomaga propose une trancheuse électrique facile à entretenir :

  1. De nombreux éléments facilement extractibles comme le protège-lame et le déflecteur
  2. Le chariot qui se dévisse facilement pour un nettoyage complet
  3. Le nettoyage de la structure et de la lame se fait avec un chiffon humidifié

Petit conseil du repaire : de manière à bien dégraisser certains éléments, vous pouvez utiliser de l’eau à plus de 30°C avec un produit détergent avec un pH de 7 à 8.

Comment affûter la trancheuse Tomaga Chromatic électrique ? 

Dès lors qu’une sensation de diminution de la performance de coupe est ressentie par l’utilisateur, un affûtage est alors nécessaire .

Les trancheuses électriques Chromatic Tomaga sont toutes équipées d’un affûteur intégré. En quelques minutes, l’affûtage est alors réalisé.

La procédure complète d’affûtage est précisée dans le manuel d’utilisation Tomaga.

Petit conseil du repaire : avant chaque affûtage, il est nécessaire de réaliser un nettoyage de la lame avec de l’alcool dénaturé pour un affûtage optimal.

Comment lubrifier la trancheuse Tomaga Chromatic électrique ? 

La lubrification de la trancheuse électrique est à réaliser uniquement sur deux parties de la trancheuse. Les éléments à lubrifier sont précisés dans le manuel d’utilisation.

Brand

Tomaga

L'entreprise franco-italienne créée en 2013 par Roberto d'Archivio et Enrico Sozzi, deux passionnés de trancheuses à volant propose aujourd'hui une gamme complète de trancheuses. Grâce à la précision de fabrication des trancheuses manuelles, l'atelier italien conçoit aujourd'hui des modèles électriques et des modèles manuels. Preuve de la qualité de conception, les trancheuses manuelles sont entièrement fabriquées à la main par les ingénieurs et designers. Le Repaire du chef et Tomaga sont partenaires depuis 2021 pour répondre aux attentes des passionnés de trancheuses.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions .
UGS CHRO-250-R
UGS CHRO-250-N
UGS CHRO-250-C
UGS CHRO-300-R
UGS CHRO-300-N
UGS CHRO-300-C
UGS CHRO-350-R
UGS CHRO-350-N
UGS CHRO-350-C

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