Fourneau Ambassade de Bourgogne 5 feux vifs, 1 four gaz Gastronorme

Conçu en acier inoxydable, le fourneau Ambassade de Bourgogne 5 feux vifs, 1 four gaz est idéal pour équiper une cuisine professionnelle. Très solide et très facile à nettoyer, ce matériau est totalement adapté au contact alimentaire. Grâce aux dimensions(LxPxH) de 100 x 65 x 90 cm de ce fourneau, vous bénéficiez d’une grande surface de cuisson. Le fourneau Ambassade de bourgogne est également équipé de pieds en inox avec des vérins réglables entre 150 et 175 mm de hauteur, parfaits pour cuisiner confortablement.

Caractéristiques de la table de cuisson

La table de cuisson dispose de 5 brûleurs de puissances variables (2 de 3kW, 1 central de 5kW, 1 de 4 kW et 1 de 1,5 kW) qui s’avèrent très pratiques pour réaliser une grande variété de cuissons différentes. La sécurité des brûleurs est assurée par thermocouple, un procédé qui évite les fuites de gaz en cas d’extinction des flammes. Grâce aux grilles en fonte présentes sur la table de cuisson permettent de conserver la chaleur des plaques plus longtemps pour garder vos aliments au chaud.

Caractéristiques du fourneau

Le fourneau gaz CG 1051 GA du fabricant Ambassade de Bourgogne est équipé d’un four à gaz muni d’un brûleur à flamme autostabilisée de 4 kW, une puissance qui garantit une montée en température très rapide. Et grâce au thermostat intégré, vous pourrez facilement réguler la température du four en fonction des aliments que vous cuisinez. Enfin, les dimensions de L 530 – P 400 – H 305 mm de ce four vous permettront de cuire plusieurs plats simultanément et sans effort. Ce piano de cuisson professionnel bénéficie également de différentes options intéressantes selon l’utilisation que vous souhaitez en faire. Il est par exemple possible de remplacer le four gaz par un four électrique ou par un placard aménagé en étuve chauffante. Du côté de la table de cuisson, il est possible de modifier la puissance de certains brûleurs ou de les équiper d’une fonction d’allumage électrique.

Poids brut :

Fiche Technique
Dimensions :	1000 x 650 x 900 mm (L x P x H)
Poids brut :	129kg
Matériaux :	Habillage et façade inox
Pieds :	Inox avec vérins réglables. Hauteur : 150/175 mm
TABLE
Brûleurs :	À sécurité par thermocouple
	2 brûleurs de 3 kW, 1 brûleur central de 5 kW, 1 brûleur de 4 kW, 1 brûleur de 1,5 kW
Grilles	Fonte
FOUR
Dimensions intérieures :	L 530 – P 400 – H 305 mm
Brûleur	À flamme autostabilisée de 4 kW
Sécurité	Par thermocouple
Equipement standard :	1 grille fil
Garantie :	1 an
Variantes :
TABLE	1 brûleur de 1,5 kW ou de 4 kW à la place d’un brûleur de 3 kW
	1 brûleur de 4 kW à la place d’un brûleur de 1,5 kW
	2 brûleurs de 4 kW à la place de 2 brûleurs de 3 kW
	Allumage électrique sur tous les brûleurs
FOUR (en remplacement du four gaz)	1 four électrique statique avec voûte rayonnante + gril (3,1 kW)*
	1 four à convection forcée (3,4 kW)*
	Gril électrique (sur four à convection forcée)
	Placard aménagé en étuve chauffante (230 V mono)
	Echelles supports pour armoire 400, permettant le rangement de platerie gastronorme 1/1 sur 4 niveaux avec espacement de 100 mm
DOSSERET (livré séparément)	La profondeur de l’appareil équipé du dosseret est de 700 mm
Dosseret inox 1000