Four réfractaire pietra 60 Fargau Feuer

Le four réfractaire Pietra 60 Fargau Feuer est le premier modèle de la gamme. De dimensions plus petites, il permettra de cuire une pizza à la fois. Ce four est également adapté pour la cuisson de pains, mais également différents plats préparés, viandes ou poissons.  Sa sole de 60 cm sera parfaite pour la cuisson d’une pizza de 33 cm. Ce four est léger, avec 86 kg, ce qui le rend facilement transportable, d’autant plus qu’il est accompagné de roulettes pour le déplacer sans problème. 

En 45 minutes, votre four sera prêt pour la cuisson, et la chaleur sera préservée pour une durée de 3 heures.

Quelles sont les caractéristiques du four réfractaire pietra 60 Fargau Feuer ?

Le four à pizza réfractaire Fargau a été conçu avec des éléments bien réfléchis afin d’apporter des performances optimales. Le dôme du four a été élaboré spécifiquement dans le but de maintenir la température à l’intérieur du four. Sa forme permet à la chaleur du plafond de faire écho sur les préparations (pizzas, pain, plat, etc). La fonction de la sole réfractaire du four est principalement d’assurer une conduction homogène de chaleur, donnant ainsi des saveurs particulières aux aliments et une cuisson parfaitement maîtrisée. 

La conception du four en longueur permet une cuisson à chaleur descendante dans l’optique d’une conservation plus longue de la chaleur. C’est pour cette raison que la cuisson et la chauffe est plus longue qu’avec un four inox, mais les saveurs et les résultats sont incomparables. 

Pour finir, la porte du four permet de contrôler et maîtriser la chaleur et l’apport en oxygène à l’intérieur du four. Lorsque cette porte est fermée, vous pourrez effectuer des cuissons lentes ou même un fumage de vos aliments.

Entretien du four réfractaire pietra 60 cm

Le four réfractaire Fargau a été conçu avec des matériaux très résistants, ce qui assure sa longévité. En revanche, il existe quelques procédés à mettre en place pour optimiser les performances de ce dernier dans le temps.

Tout d’abord, lorsque vous recevez votre four, ou que vous ne l’utilisez pas pendant plus de 3 mois, il sera nécessaire d’effectuer un dérhumage. Cette technique consiste à allumer le four de plus en plus fort et plus en plus longtemps sur plusieurs jours. Cette étape est primordiale pour la bonne conservation du four. 

En ce qui concerne le nettoyage, seule la sole nécessite un entretien particulier. En revanche, rien de compliqué. Pour nettoyer votre sole, vous devrez effectuer une pyrolyse. En allumant votre four à très haute température, la sole s’auto-nettoiera avec la forte chaleur. 

Dimensions de la sole réfractaire : Ø 60 cm

Épaisseur de sole réfractaire : 3 cm

Matières réfractaires : fabriqué à partir de 3 couches réfractaires

Temps de chauffe : 45 minutes

Préservation de la chaleur : 3 heures

Équipement : livré avec un chariot en acier et des roulettes

Garantie : 2 ans

Dimensions totales : cliquer-ici

Poids : 86 kg

Manuel d’utilisation : cliquer-ici

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