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Le choix d’une crêpière, que ce soit pour une cuisine professionnelle ou tout simplement pour surprendre vos invités avec des crêpes traditionnelles, répond à plusieurs critères.
Tout d’abord, la puissance est à prendre en compte, car selon votre utilisation de l’appareil, vous n’aurez pas besoin des mêmes performances de cuisson. Une crêpière électrique nécessite une grande puissance de chauffe pour réaliser à la suite des crêpes pour un grand nombre de clients ou de convives.
Ensuite, dans le choix de votre crêpière électrique, le matériau de la plaque de cuisson est un élément à ne surtout pas négliger. En effet, l’adhérence de votre pâte ainsi que le maintien de la température dépendent du matériau choisi. Les deux matières les plus utilisées sont la fonte et l’acier inoxydable.
La fonte est une matière capable d’absorber une grande quantité de chaleur pour ensuite la restituer et fournir une cuisson homogène à votre pâte à crêpes. Une crêpière équipée d’une plaque de cuisson en fonte va conserver la chaleur pendant une longue durée, ce qui vous aidera à organiser de superbes crêpes-party. La fonte s’avère cependant assez sensible à la corrosion si elle n’a pas eu un revêtement adapté. C’est pourquoi nous vous recommandons d’entretenir régulièrement votre plaque de cuisson.
L’acier inox a l’avantage d’être plus facile à nettoyer pour un prix similaire à celui de la fonte. Grâce à sa grande résistance à la corrosion, l’entretien d’une plaque en acier inox est moins rigoureux. De plus, cet acier est idéal pour la fabrication d’une plaque de cuisson grâce à ses propriétés antiadhésives.
La température de cuisson est un élément important dans le choix d’une crêpière. En effet, pour cuire efficacement une crêpe parfaite, la température fournie par votre plaque doit être diffusée de façon homogène pour une cuisson optimale. Pour cuire rapidement votre crêpe, nous recommandons une crêpière capable d’atteindre jusqu’à 300°C.
Posez la question à n’importe quel crêpier professionnel : la marque qui revient, c’est Krampouz. L’entreprise bretonne a inventé la billig électrique en 1949 et équipe aujourd’hui la majorité des crêperies de France. Quand vous achetez une crêpière Krampouz, vous n’achetez pas un gadget de plus dans le placard — vous achetez l’outil de travail des professionnels, dimensionné pour durer des décennies.
La différence se joue sur trois points que les crêpières d’entrée de gamme ne peuvent pas imiter :
L’électrique est le choix de la maison : thermostat précis, aucune installation, elle se pose sur le plan de travail et se branche sur une prise classique. C’est la configuration idéale pour les crêpes parties en cuisine ou dans la salle à manger.
La version gaz s’affranchit de la prise électrique : c’est la billig de la terrasse et du jardin. Si vous avez déjà un brasero ou une plancha, vous connaissez le plaisir de cuisiner dehors — la crêpière gaz prolonge la saison des repas en plein air jusqu’au goûter.
Côté diamètre : 35 cm pour des crêpes généreuses format crêperie, 40 cm si vous visez les grandes galettes bretonnes traditionnelles ou les grandes tablées.
Une plaque en fonte neuve doit être culottée avant la première utilisation : ce traitement à l’huile crée une patine antiadhérente naturelle qui bonifie votre billig à chaque usage — exactement comme une bonne poêle en acier. Comptez 30 minutes, une fois, et c’est réglé pour des années. Notre Pack Crêpe Party inclut le tampon de culottage et les accessoires du crêpier (rozell et spanell) : vous êtes opérationnel dès le déballage, rien à racheter après.
La Chandeleur n’est qu’un prétexte. Crêpes sucrées du goûter, galettes complètes du samedi soir, blinis pour l’apéro, pancakes du dimanche matin : la billig sert toute l’année. C’est le pendant hivernal du brasero — le même principe de cuisine spectacle, où tout le monde se retrouve autour de la plaque, chacun garnit la sienne, et le repas devient le moment.
Quelle puissance pour une crêpière électrique ? La Billig Krampouz 35 cm développe 3 000 W : c’est ce qui lui permet d’atteindre et de maintenir 270 °C, la température d’une vraie galette croustillante. Une prise 16 A standard suffit.
Peut-on faire des galettes de sarrasin sur une crêpière électrique ? Oui — c’est même sa spécialité. La galette de blé noir exige une chaleur forte et stable que seule une plaque en fonte épaisse peut fournir.
La crêpière Krampouz est-elle garantie ? Oui, garantie constructeur, avec pièces détachées disponibles. Et notre service client basé en France répond du lundi au vendredi, de 9h à 19h.
