Matériel pour passionné(e)s de cuisine

Trancheuse Volano B2 - Berkel

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Points forts

  • Coloris personnalisable & Personnalisation sur mesure (contactez-nous)
  • Dernière innovation du fabricant italien Berkel
  • Dimensions compactes idéales pour les petits espaces
  • Sécurité et stabilité optimales
  • Fabrication de renommée mondiale : ROBUSTE & DESIGN
  • Capacité de coupe PROFESSIONNELLE & MILLEMETRIQUE 

Description

Lame de la trancheuse Volano B2 Diamètre de 265 mm
– Conçue en acier chromé 100cr6
– Profil professionnel pour réduire les déchets et uniformiser les coupes
Coupe de la Volano B2 – Réglage d’épaisseur de coupe entre 0,15 mm et 1,3 mm à l’aide d’une poignée de réglage selon 8 positions
– Capacité de découpe circulaire : 176 mm
– Capacité de découpe rectangulaire : 190 x 165 mm
Fabrication de la Volano B2 – Pieds en acier inoxydable
– Structure de la trancheuse réalisée alliage d’aluminium haut de gamme
Facilité de la Volano B2 – Volant Berkel capable de bloquer la rotation dans toutes les positions
– Positionnement au mm près du produit grâce au système d’avance rapide et la poignée de réglage
– Poignée de réglage ergonomique et adhérente
– Système en caoutchouc qui minimise le nombre de mouvements pendant les coupes
– Les tranches se détachent facilement grâce au couplage magnétique du déflecteur en acier
– Les aliments à trancher se bloquent facilement grâce aux points du pousse-talon
– Le volant est à 33 mm du bas des pieds pour faciliter l’ouverture des tiroirs sous le banc de travail
Configuration de la Volano B2 – Les pieds sont modifiables pour que la trancheuse gagne une hauteur de 22 mm supplémentaire
Éléments extractibles  – Affûteur
Plateau de récupération
– Déflecteur de tranche
– Plateau port aliment
Affûteur de la Volano B2 La trancheuse B2 est pourvue d’un affûteur extractible à mouvements séparés pour une précision optimale
Sécurité de la Volano B2 – ABS & Caoutchouc pour renforcer la stabilité durant l’utilisation
– Anneau fixe en aluminium alimentaire pour la lame à l’arrière
– Lame protégée par un anneau de protection et extraction manuelle
Poids et dimensions – Hauteur : 57 cm (sans le pied)
– Profondeur : 67,5 cm
– Longueur : 53 cm
– Poids : 33 kg- Le socle en option : 58x58x78 cm et 55 Kg
Authenticité de la Volano B2 La trancheuse Berkel volano B2 est équipé du TAG NFC pour garantir l’authenticité de la machine

 

Fiche technique trancheuse Volano B2Manuel trancheuse Volano B2

Nos conseils

Pourquoi équiper la trancheuse Volano B2 Berkel d’un pied ? 

Les socles Berkel sont spécialement conçus pour améliorer les performances de coupe. Ce n’est pas tout, grâce au pied Berkel, la trancheuse gagnera en stabilité. Opter pour le socle de la volano B2 Berkel, c’est faire le choix d’un maximum de confort au moment des découpes.

Comment réaliser la première coupe avec la trancheuse Volano B2 Berkel ? 

Lancez la vidéo ci-dessous pour découvrir comment réaliser votre première coupe avec une trancheuse Volano.

Comment trancher les aliments avec la trancheuse Volano B2 Berkel ? 

Découvrez les conseils Berkel dans la vidéo ci-dessous pour trancher vos aliments.

 

L'entretien

Entretien facilité de la trancheuse volano B2

  1. Nettoyage facile de la plaque et de la sous-plaque professionnelles grâce à la construction en acier inoxydable et l’extraction facile des éléments
  2. Le compartiment arrière qui stocke les déchets est accessible facilement grâce aux grands espaces
  3. Plateau amovible en acier inoxydable qui passe au lave-vaisselle
  4. Déflecteur facilement extractible pour le nettoyage

Comment nettoyer la trancheuse Volano B2 ? 

Dans la vidéo ci-dessous, découvrez les étapes à réaliser pour le nettoyage de la Volano.

Comment affûter la trancheuse Volano B2 ?

En lançant la vidéo ci-dessous, vous apprendrez à affuter votre trancheuse Volano B2.

Comment lubrifier la trancheuse Volano B2 ?

Ci-dessous, la vidéo explicative du fabricant Berkel pour lubrifier votre volano B2.

Brand

Berkel

Née au XIXe siècle, la marque Berkel est le fabricant historique des trancheuses Volano rouge. La marque italienne symbolise le luxe en matière de trancheurs. Malgré son succès international et sa constante innovation, Berkel a conservé sa fabrication artisanale. Les trancheuses Berkel sont aujourd'hui sécurisées, faciles d'utilisation et d'entretien. Avec son rouge inimitable, la marque est facilement reconnaissable par les fins gourmets du monde entier.
Marque Berkel

Vidéo

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions .
UGS BKB20VC300000000FN
UGS BKB20VC300000000FN+BERKEL-STANDN-B2
UGS BKB20VC300000000FR
UGS BKB20VC300000000FR+BERKEL-STAND-B2

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Trancheuse Volano B2 – Berkel

Avec son look rétro, sa prise en main facile et son design d’une grande solidité, la trancheuse manuelle Volano B2 du fabricant italien Berkel séduit les professionnels et les cuisiniers minutieux. Un vrai travail de boucher, mais façon artisanale.

Trancheuse Volano B2 Berkel : une capacité de coupe exceptionnelle

Simple d’utilisation et d’une grande précision, cette trancheuse ergonomique est équipée d’une lame de 26,5 centimètres de diamètre, d’un tranchant parfait. La lame, à aiguiser avec un affûteur ou un aiguiseur, n’est pas à proprement parler en acier inoxydable, encore moins en fonte ou en titane, mais chromée. D’où sa résistance à la corrosion. Contrairement à d’autres lames en acier inox, elle n’est pas amovible, pliable, dentée, crantée ni à démonter. Animée par la vitesse de rotation de machine, la lame a été conçue pour couper sans effort et en toute sécurité des charcuteries (jambon, saucisson en rondelles, saucisses…), du steak ou d’autres aliments à découper en fines tranches.

Encore mieux qu’un couteau de chef, elle tranche nettement et permet de gagner du temps lors des découpes. Des découpes d’ailleurs apparentées à celle d’un cutter, d’un rasoir ou d’un couteau japonais aiguisé au fusil. Si bien que cet appareil de tranchage, actionnée par une manivelle, n’est pas un ustensile de cuisine d’entrée de gamme, mais de qualité supérieure. Grâce à une poignée de réglage, l’épaisseur de coupe est réglable de 0,15 à 1,3 mm, ce qui permet réellement de découper des tranches régulières d’une grande finesse. A l’instar d’un éplucheur avec des fruits et des légumes, ou une mandoline de cuisine. Soit tout l’opposé d’un hachoir à viande ou un couteau à pain grossier. Avec ce type d’appareil, interrupteur en marche, les tranches coupées à la verticale se détachent aussi très facilement, sans blocage, grâce au couplage magnétique du déflecteur en acier. De quoi aider à trancher.

Trancheuse Volano B2 Berkel : Stabilité et sécurité

Outre ses poignées de réglage ergonomiques permettant de trancher, cet accessoire de cuisine est posé sur des pieds antidérapants en acier inoxydable. Il ne possède pas de ventouses. Sa structure est en aluminium anodisé. Question de solidité et de durabilité.  

Encombrante a minima et d’un bon rapport qualité prix, cette guillotine à viandes a donc toute sa place dans les cuisines. Au même titre, selon certains addicts, que l’électroménager, le lave-vaisselle, la guillotine à saucisson, la cafetière, le mixeur…

Enfin, toujours se référer au guide d’achat pour connaître les modalités de coupes. Il est également conseillé de réaliser un test complet de la machine avant chaque utilisation.

Trancheuse Volano B2 Berkel : L’intérêt d’une trancheuse à jambon professionnelle

Posées délicatement sur une ardoise, une planche à découper ou des pains divers, les tranches plus ou moins épaisses selon les envies, ainsi que les préparations culinaires font le régal des convives au moment de l’apéro ou de la raclette. Qui, par ailleurs, n’a jamais apprécié de la charcuterie au poivre ou fumée au bois de hêtre, accompagnée de quelques frites sorties de friteuse, des fromages ou des crudités. Bref, de nombreux aliments, qui peuvent être mis sous-vide ou réfrigérés par la suite.

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