Matériel pour passionné(e)s de cuisine

Trancheuse Volano B2 - Berkel

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Points forts

  • Coloris personnalisable & Personnalisation sur mesure (contactez-nous)
  • DerniĂšre innovation du fabricant italien Berkel
  • Dimensions compactes idĂ©ales pour les petits espaces
  • SĂ©curitĂ© et stabilitĂ© optimales
  • Fabrication de renommĂ©e mondiale : ROBUSTE & DESIGN
  • CapacitĂ© de coupe PROFESSIONNELLE & MILLEMETRIQUE 

Description

Lame de la trancheuse Volano B2 DiamĂštre de 265 mm
– Conçue en acier chromĂ© 100cr6
– Profil professionnel pour rĂ©duire les dĂ©chets et uniformiser les coupes
Coupe de la Volano B2 – RĂ©glage d’Ă©paisseur de coupe entre 0,15 mm et 1,3 mm Ă  l’aide d’une poignĂ©e de rĂ©glage selon 8 positions
– CapacitĂ© de dĂ©coupe circulaire : 176 mm
– CapacitĂ© de dĂ©coupe rectangulaire : 190 x 165 mm
Fabrication de la Volano B2 – Pieds en acier inoxydable
– Structure de la trancheuse rĂ©alisĂ©e alliage d’aluminium haut de gamme
FacilitĂ© de la Volano B2 – Volant Berkel capable de bloquer la rotation dans toutes les positions
– Positionnement au mm prĂšs du produit grĂące au systĂšme d’avance rapide et la poignĂ©e de rĂ©glage
– PoignĂ©e de rĂ©glage ergonomique et adhĂ©rente
– SystĂšme en caoutchouc qui minimise le nombre de mouvements pendant les coupes
– Les tranches se dĂ©tachent facilement grĂące au couplage magnĂ©tique du dĂ©flecteur en acier
– Les aliments Ă  trancher se bloquent facilement grĂące aux points du pousse-talon
– Le volant est Ă  33 mm du bas des pieds pour faciliter l’ouverture des tiroirs sous le banc de travail
Configuration de la Volano B2 – Les pieds sont modifiables pour que la trancheuse gagne une hauteur de 22 mm supplĂ©mentaire
ÉlĂ©ments extractibles  – AffĂ»teur
Plateau de récupération
– DĂ©flecteur de tranche
– Plateau port aliment
AffĂ»teur de la Volano B2 La trancheuse B2 est pourvue d’un affĂ»teur extractible Ă  mouvements sĂ©parĂ©s pour une prĂ©cision optimale
SĂ©curitĂ© de la Volano B2 – ABS & Caoutchouc pour renforcer la stabilitĂ© durant l’utilisation
– Anneau fixe en aluminium alimentaire pour la lame Ă  l’arriĂšre
– Lame protĂ©gĂ©e par un anneau de protection et extraction manuelle
Poids et dimensions – Hauteur : 57 cm (sans le pied)
– Profondeur : 67,5 cm
– Longueur : 53 cm
– Poids : 33 kg- Le socle en option : 58x58x78 cm et 55 Kg
AuthenticitĂ© de la Volano B2 La trancheuse Berkel volano B2 est Ă©quipĂ© du TAG NFC pour garantir l’authenticitĂ© de la machine

 

Fiche technique trancheuse Volano B2Manuel trancheuse Volano B2

Nos conseils

Pourquoi Ă©quiper la trancheuse Volano B2 Berkel d’un pied ? 

Les socles Berkel sont spĂ©cialement conçus pour amĂ©liorer les performances de coupe. Ce n’est pas tout, grĂące au pied Berkel, la trancheuse gagnera en stabilitĂ©. Opter pour le socle de la volano B2 Berkel, c’est faire le choix d’un maximum de confort au moment des dĂ©coupes.

Comment réaliser la premiÚre coupe avec la trancheuse Volano B2 Berkel ? 

Lancez la vidéo ci-dessous pour découvrir comment réaliser votre premiÚre coupe avec une trancheuse Volano.

Comment trancher les aliments avec la trancheuse Volano B2 Berkel ? 

Découvrez les conseils Berkel dans la vidéo ci-dessous pour trancher vos aliments.

 

L'entretien

Entretien facilité de la trancheuse volano B2

  1. Nettoyage facile de la plaque et de la sous-plaque professionnelles grĂące Ă  la construction en acier inoxydable et l’extraction facile des Ă©lĂ©ments
  2. Le compartiment arriÚre qui stocke les déchets est accessible facilement grùce aux grands espaces
  3. Plateau amovible en acier inoxydable qui passe au lave-vaisselle
  4. DĂ©flecteur facilement extractible pour le nettoyage

Comment nettoyer la trancheuse Volano B2 ? 

Dans la vidéo ci-dessous, découvrez les étapes à réaliser pour le nettoyage de la Volano.

Comment affûter la trancheuse Volano B2 ?

En lançant la vidéo ci-dessous, vous apprendrez à affuter votre trancheuse Volano B2.

Comment lubrifier la trancheuse Volano B2 ?

Ci-dessous, la vidéo explicative du fabricant Berkel pour lubrifier votre volano B2.

Brand

Berkel

Née au XIXe siÚcle, la marque Berkel est le fabricant historique des trancheuses Volano rouge. La marque italienne symbolise le luxe en matiÚre de trancheurs. Malgré son succÚs international et sa constante innovation, Berkel a conservé sa fabrication artisanale. Les trancheuses Berkel sont aujourd'hui sécurisées, faciles d'utilisation et d'entretien. Avec son rouge inimitable, la marque est facilement reconnaissable par les fins gourmets du monde entier.
Marque Berkel

Vidéo

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions .
UGS BKB20VC300000000FN
UGS BKB20VC300000000FN+BERKEL-STANDN-B2
UGS BKB20VC300000000FR
UGS BKB20VC300000000FR+BERKEL-STAND-B2

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Trancheuse Volano B2 – Berkel

Avec son look rĂ©tro, sa prise en main facile et son design d’une grande soliditĂ©, la trancheuse manuelle Volano B2 du fabricant italien Berkel sĂ©duit les professionnels et les cuisiniers minutieux. Un vrai travail de boucher, mais façon artisanale.

Trancheuse Volano B2 Berkel : une capacité de coupe exceptionnelle

Simple d’utilisation et d’une grande prĂ©cision, cette trancheuse ergonomique est Ă©quipĂ©e d’une lame de 26,5 centimĂštres de diamĂštre, d’un tranchant parfait. La lame, Ă  aiguiser avec un affĂ»teur ou un aiguiseur, n’est pas Ă  proprement parler en acier inoxydable, encore moins en fonte ou en titane, mais chromĂ©e. D’oĂč sa rĂ©sistance Ă  la corrosion. Contrairement Ă  d’autres lames en acier inox, elle n’est pas amovible, pliable, dentĂ©e, crantĂ©e ni Ă  dĂ©monter. AnimĂ©e par la vitesse de rotation de machine, la lame a Ă©tĂ© conçue pour couper sans effort et en toute sĂ©curitĂ© des charcuteries (jambon, saucisson en rondelles, saucisses…), du steak ou d’autres aliments Ă  dĂ©couper en fines tranches.

Encore mieux qu’un couteau de chef, elle tranche nettement et permet de gagner du temps lors des dĂ©coupes. Des dĂ©coupes d’ailleurs apparentĂ©es Ă  celle d’un cutter, d’un rasoir ou d’un couteau japonais aiguisĂ© au fusil. Si bien que cet appareil de tranchage, actionnĂ©e par une manivelle, n’est pas un ustensile de cuisine d’entrĂ©e de gamme, mais de qualitĂ© supĂ©rieure. GrĂące Ă  une poignĂ©e de rĂ©glage, l’épaisseur de coupe est rĂ©glable de 0,15 Ă  1,3 mm, ce qui permet rĂ©ellement de dĂ©couper des tranches rĂ©guliĂšres d’une grande finesse. A l’instar d’un Ă©plucheur avec des fruits et des lĂ©gumes, ou une mandoline de cuisine. Soit tout l’opposĂ© d’un hachoir Ă  viande ou un couteau Ă  pain grossier. Avec ce type d’appareil, interrupteur en marche, les tranches coupĂ©es Ă  la verticale se dĂ©tachent aussi trĂšs facilement, sans blocage, grĂące au couplage magnĂ©tique du dĂ©flecteur en acier. De quoi aider Ă  trancher.

Trancheuse Volano B2 Berkel : Stabilité et sécurité

Outre ses poignées de réglage ergonomiques permettant de trancher, cet accessoire de cuisine est posé sur des pieds antidérapants en acier inoxydable. Il ne possÚde pas de ventouses. Sa structure est en aluminium anodisé. Question de solidité et de durabilité.  

Encombrante a minima et d’un bon rapport qualitĂ© prix, cette guillotine Ă  viandes a donc toute sa place dans les cuisines. Au mĂȘme titre, selon certains addicts, que l’électromĂ©nager, le lave-vaisselle, la guillotine Ă  saucisson, la cafetiĂšre, le mixeur…

Enfin, toujours se rĂ©fĂ©rer au guide d’achat pour connaĂźtre les modalitĂ©s de coupes. Il est Ă©galement conseillĂ© de rĂ©aliser un test complet de la machine avant chaque utilisation.

Trancheuse Volano B2 Berkel : L’intĂ©rĂȘt d’une trancheuse Ă  jambon professionnelle

PosĂ©es dĂ©licatement sur une ardoise, une planche Ă  dĂ©couper ou des pains divers, les tranches plus ou moins Ă©paisses selon les envies, ainsi que les prĂ©parations culinaires font le rĂ©gal des convives au moment de l’apĂ©ro ou de la raclette. Qui, par ailleurs, n’a jamais apprĂ©ciĂ© de la charcuterie au poivre ou fumĂ©e au bois de hĂȘtre, accompagnĂ©e de quelques frites sorties de friteuse, des fromages ou des cruditĂ©s. Bref, de nombreux aliments, qui peuvent ĂȘtre mis sous-vide ou rĂ©frigĂ©rĂ©s par la suite.

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