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Trancheuse manuelle B114 Berkel

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L'avis du repaire du chef

Modèle emblématique de la maison Berkel. Inspirée des séries de 1898 la trancheuse à jambon B114 bénéficie d’une attention particulière de son fabricant italien. Une lame de 319 mm de diamètre afin de découper tous types de charcuteries et des finitions soignées en fond une véritable œuvre d’art.

Description

Fabriquée artisanalement en Italie en suivant les procédés historiques, la trancheuse manuelle Berkel B114 a été désignée selon la gamme rouge série du XIXe siècle. Elle a été conçu dans le but d’une utilisation intensive et contient un aiguiseur incorporé. Elle est donc principalement destinée aux professionnels, mais peut également être utilisé de manière domestique. Cette trancheuse est un gage d’authenticité Volano Berkel. 

Afin de lutter contre la contrefaçon, La trancheuse manuelle B114 est pourvue d’une microchip RFID.

 

Particularités de la trancheuse à jambon manuelle B114

Conçu avec une lame de 319 mm de diamètre, elle est idéale pour toutes les formes et tailles de charcuterie. Dans le but de protéger la lame et d’éviter tout accident hors utilisation, la trancheuse est équipée d’un anneau de protection de lame à 360°.

La structure est réalisée en aluminium peint et les détails sont en acier inox chromé. Certains éléments sont en acier inox : déflecteur de tranche, plateau de récolte, sur-plateau coulissant.Les pieds sont montables selon votre choix, il existe deux configurations possibles. Ainsi, vous pouvez installer la trancheuse comme vous le souhaitez pour obtenir un confort particulier lors de la découpe. De plus, la découpe est plus agréable grâce au système d’avancement et le retour rapide du plateau.

L’aiguisoir intégré permet de conserver une performance de coupe optimale.

 

Une découpe précise de votre jambon

Pour maximiser les résultats de découpe, Berkel pousse leurs compétences et leur excellence dans le domaine pour vous offrir la meilleure fabrication possible. Ici, le réglage de l’épaisseur de la tranche à l’aide d’un système décimal est possible de 0 à 1.5 mm. Le diamètre de la lame fait 319 mm, Avec une capacité de découpe circulaire de 215 mm et rectangulaire de 280 x 215 mm.

Caractéristiques
Caractéristiques Description
Dimensions (H x P x L) 70 cm x 82,5 cm x 67 cm
Diamètre de la lame 319 mm
Poids 55 kg (sans pied)
100 kg (avec pied)
Matériau de la lame 100Cr6
Épaisseur de coupe 0 – 1.5 mm
Capacité de découpe (circulaire) 215 mm
Capacité de découpe (rectangulaire) 280 x 215 mm
Détails Levier latéral confortable pour le mouvement du protège-lame; Décorations et signature Berkel peintes; Affûteur inclus
Pièces amovibles Déflecteur de tranche ; Plateau de récupération ; Plateau port-aliment
Fabrication Italienne
Garantie 2 ans
Coloris Personnalisable sur demande

Fiche technique B114 Berkel
Manuel d’utilisation B114 Berkel

Vidéo
Livraison

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AJOUTER DES ACCESSOIRES UTILES

Découvrez la couverture aux couleurs légendaires du fabricant italien Berkel :
trancheuse jambon manuelle berkel
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Coloris au choix
Socle
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+
8 789,00 
8 789,00 
Housse de protection Berkel
Housse pour trancheuse Volano Berkel
Berkel. Housse de protection compatible avec trancheuse B2,B3, tribute, P15, B114. Dimensions 48 x 60 x 66h cm
-
+
50,00 
trancheuse a jambon volano
Couleur personnalisée pour trancheuse à volant Berkel
Coloris personnalisable pour trancheuse Berkel. Choix parmi une large gamme de coloris. Personnalisation à indiquer lors de votre commande.
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+
799,00 
Couleur personnalisée pour pied de trancheuse Berkel
Couleur personnalisée pour pied de trancheuse Berkel
Coloris personnalisable pour pied de trancheuse Berkel. Choix parmi une large gamme de coloris. Personnalisation à indiquer lors de votre commande.
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+
399,00 
option pour pied de trancheuse roulettes
Roulettes pour pied de trancheuse Berkel Volano
Roulettes sur mesure pour pied de trancheuse. Permet de déplacer facilement votre trancheuse. Roues équipées de freins pour assurer la stabilité de la trancheuse.
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+
1 219,00 

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