Matériel pour passionné(e)s de cuisine

Trancheuse jambon professionnelle italienne - MPM

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Points forts

  • Nombreuses options (sur-demande) : coloris personnalisable, lame téflon, lame dentée (contactez-nous)
  • Gamme professionnelle :conçue en aluminium anodisé (robustesse) & répondant aux normes de sécurité professionnelle
  • Moteur puissant : idéal pour les aliments fermes de taille supérieure
  • Coupe précise et millimétrique : réglage manuel de l’épaisseur de coupe et lame en acier trempé et forgé
  • Fabrication italienne et garantie de 2 ans

Description

Matériaux et conception des trancheuses jambons professionnelles italiennes

  • Lame fabriquée en acier trempé et forgé
  • Livrée avec un affûteur aluminium
  • Structure construite en aluminium anodisé
  • Moteur équipé d’une transmission courroie
  • Bagues autolubrifiantes pour un coulissement optimal du chariot
  • Plateau en aluminium avec des glissières pour un frottement réduit
  • Panneau de commande basse tension

Version basique : trancheuse jambon professionnelle italienne – MPM

Lame 300mm version basique (AF300EGR) Lame 350mm version basique (AF350EGR)
Capacité de coupe de la trancheuse jambon professionnelle italienne – Capacité rectangulaire : 250x205mm

– Capacité circulaire : 205mm

– Épaisseur de coupe : 0-15 mm

– Capacité rectangulaire : 290x260mm

– Capacité circulaire : 260mm

– Épaisseur de coupe : 0-15 mm

Dimensions et poids de la trancheuse jambon professionnelle italienne – 640 x 520 x 510 mm (L x l x H)

– 20.5 Kg

– Dimensions du plateau : 270×260 mm

– 700 x 500 x 520 mm (L x l x H)

– 26 Kg

– Dimensions du plateau : 290×260 mm

Moteur de la trancheuse jambon professionnelle italienne – Moteur asynchrone silencieux

– 0,187 Kw

– Moteur avec protection thermique

– 0,32 Kw

Fiche technique de la trancheuse jambon professionnelle italienne Télécharger la fiche technique Télécharger la fiche technique

 

Version premium : trancheuse jambon professionnelle italienne – MPM

Lame 300mm version premium (AF300GR) Lame 350mm version premium (AF350GR)
Capacité de coupe de la trancheuse jambon professionnelle italienne – Capacité rectangulaire : 250x205mm

– Capacité circulaire : 205mm

– Épaisseur de coupe : 0-16 mm

– Capacité rectangulaire : 300x260mm

– Capacité circulaire : 260mm

– Épaisseur de coupe : 0-16 mm

Dimensions et poids de la trancheuse jambon professionnelle italienne – 640 x 540 x 570 mm (L x l x H)

– 26.5 Kg

– Dimensions du plateau : 295×240 mm

– 850 x 580 x 640 mm (L x l x H)

– 42 Kg

– Dimensions du plateau : 315×280 mm

Moteur de la trancheuse jambon professionnelle italienne – Moteur asynchrone silencieux

– 0,27 Kw

– Moteur avec protection thermique

– 0,37 Kw

Fiche technique de la trancheuse jambon professionnelle italienne Télécharger la fiche technique Télécharger la fiche technique

 

Les options disponibles sur demande avec les trancheuses jambons professionnelles italiennes

  • Lame dentelée
  • Lame téflon
  • Extracteur de lame
  • Couleurs personnalisables (Plus de 192 couleurs disponibles)

Nos conseils

Quelles sont les différences entre la version premium et basique de la trancheuse jambon professionnelle italienne MPM ? 

  1. L’épaisseur de coupe :
    – Basique : le réglage de l’épaisseur de tranche est de 0 à 15mm
    – Premium : le réglage de l’épaisseur de tranche est de 0 à 16mm, c’est pourquoi cette trancheuse est plus polyvalente.
  2.  Les moteurs : 
    – Les moteurs des versions premium ont une puissance de 270 Watts (300mm) et de 370 Watts (350mm) plus importantes que les versions basiques avec une puissance de 1870 Watts (300mm) et 320 Watts (350mm)
    – Les moteurs des versions 350mm sont équipés d’une protection thermique garantissant zéro risque de surchauffe de l’appareil
  3. Les dimensions :
    La version basique est idéale pour les professionnels et les particuliers à la recherche d’une trancheuse performante avec des dimensions restreintes. En effet, ces modèles de trancheuse sont plébiscités par les restaurateurs évoluant dans une cuisine restreinte.

L'entretien

Comment nettoyer la trancheuse jambon professionnelle italienne MPM ? 

  1. Positionner la poignée de réglage de l’épaisseur sur la position 0
  2. Démonter le couvre lame en le dévissant
  3. Humidifier un torchon pour nettoyer la lame
  4. Nettoyer le couvre à l’aide d’un détergent alimentaire
  5. Utiliser un chiffon humide pour nettoyer la partie externe de la trancheuse
  6. Démonter le porte-plateau pour le nettoyer intégralement

Comment affûter la trancheuse jambon professionnelle italienne MPM ? 

L’affûtage de la lame doit être réalisé dès lors que la qualité de coupe n’est plus satisfaisante, la fréquence d’affûtage dépend de la fréquence d’utilisation de la trancheuse.

  1. Nettoyer la lame
  2. Tirer la poignée et soulever la poignée de l’affûteur
  3. Tourner la couverture d’affûteur
  4. Positionner les deux pierres sur la lame et bloquer la poignée
  5. Démarrer la trancheuse et en appuyant sur le bouton de l’affûteur pendant 30/40 secondes
  6. Éteindre l’appareil et vérifier qu’une bavure s’est créée sur la lame
  7. Débarrasser la bavure en démarrant la trancheuse puis en appuyant sur la touche affûteur et la touche ébarbage pendant 10 secondes

Quand est-il est nécessaire de lubrifier la trancheuse jambon professionnelle italienne MPM ? 

Tout d’abord, il est nécessaire de graisser le pousse-talon et le porte produit. La fréquence de graissage dépend de :

  1. La fréquence d’utilisation
  2. Le taux d’humidité de la pièce d’utilisation

Brand

MPM

Créée en 1950 par les frères Tomasi, la société MPM Swedlinghaus conçoit et fabrique du matériel de boucherie ainsi que des trancheuses. Rachetée en 1971, l'entreprise italienne développe des produits à destination des professionnels des métiers de bouche et des passionnés de cuisine. Depuis la province de Fermo en Italie, MPM distribue ses produits dans toute l'Europe tout en respectant les grands principes historiques des frères Tomasi : qualité et robustesse.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions .
UGS AF300EGR
UGS AF300GR
UGS AF350EGR
UGS AF350GR

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