Cellule de Refroidissement Rapide – Atosa

Cellule de refroidissement 3 ou 5 niveaux : 

Ces cellules de refroidissement et de surgélation peuvent être utilisées en boulangerie-pâtisserie afin de stocker des produits cru et semi-cuit longtemps en maintenant leurs goûts, leurs apparences et qualités gustatives. Les traiteurs les utilisent aussi pour maintenir leurs denrées au frais rapidement sans risque de prolifération des bactéries et de déshydratation des aliments.

Quelle est la durée de surgélation des aliments dans une cellule de refroidissement ? 

Modèle 3 niveaux :

• Passez de + 90° C à + 3° C pour 10 kg de nourriture en moins 90 min (1h30)
• Passez de + 90°C à -18°C pour 5 kg de nourriture en moins de 240 min (4h)

Modèle 5 niveaux :

• Passez de + 90° C à + 3° C pour 25 kg de nourriture en moins 90 min (1h30)
• Passez de + 90°C à -18°C pour 15 kg de nourriture en moins de 240 min (4h)

L’entretien : facile et rapide

La cuve est en forme de pointe de diamant afin d’écouler les eaux résiduelles ou de nettoyage simplement. Les joints de porte sont démontables sans outils et le ventilateur facilement démontable. Vous pouvez également retirer vos compartiments afin de les nettoyer.

Fiche technique Cellule 3 niveaux

Fiche technique Cellule 5 niveaux