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Trancheuse manuelle Volano P15 Berkel

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L'AVIS DU REPAIRE DU CHEF

RĂ©Ă©dition du modĂšle P des annĂ©es 1940, cette trancheuse manuelle volano Berkel P15 nous redonne cette expĂ©rience unique de l’artisanat. En effet, la dĂ©coupe traditionnelle du jambon est amĂ©liorĂ©e, pour donner des rĂ©sultats plus que satisfaisants !

Synonyme d’excellence, la trancheuse manuelle Volano P15 Berkel saura excĂ©der vos espĂ©rances. De fabrication italienne, la Volano P15 dispose d’une base en fonte et les dĂ©tails sont conçus en aluminium et en acier poli miroir. La hauteur de celle-ci fait 57 cm (sans le pied), 72 cm de profondeur et 60 cm de longueur pour 60 kg. 

Une lame de qualité supérieure

À l’aide d’une poignĂ©e de rĂ©glage, la trancheuse manuelle volano P15 Berkel est capable de couper des tranches entre 0 et 3 mm. Elle vous offre une prĂ©cision absolue et inĂ©galĂ©e, avec une dĂ©coupe circulaire de 180 mm et une dĂ©coupe rectangulaire de 210×180 mm.

Le diamĂštre de la lame fait 285 mm vous permettra de couper des gros jambons. Celle-ci est trĂšs rĂ©sistante, notamment car elle est conçue en 100cr6 (acier chromĂ©). Son petit plus : elle est Ă©quipĂ©e d’un profil professionnel pour des tranches parfaites et pour rĂ©duire les dĂ©chets. Ainsi, vous ne gĂącherez pas vos jambons, il sera dĂ©coupĂ© au millimĂštre prĂšs. 

Les + de la trancheuse manuelle Volano P15 Berkel

Ce modĂšle de trancheuse dĂ©tient un systĂšme d’avance avec un retour rapide des assiettes alimentaires. Trancher votre jambon n’aura jamais Ă©tĂ© si simple et rapide. De plus, cette trancheuse est munie d’un bouton millimĂ©trique manuel pour positionner facilement les aliments. Cela permet de faciliter la dĂ©coupe en Ă©vitant toute coupure possible. 

Le dĂ©flecteur de la trancheuse permet d’extraire facilement les tranches des aliments coupĂ©s. Ils ne restent pas collĂ©s Ă  la lame et ne se cassent pas. 

Comment entretenir sa trancheuse manuelle volano Berkel P15 ?

Avant de commencer le nettoyage, plusieurs Ă©lĂ©ments sont dĂ©tachables de la trancheuse : l’affĂ»teur, le dĂ©flecteur de tranche, le plateau de rĂ©cupĂ©ration et le plateau port-aliment. Ainsi, vous pourrez les nettoyer Ă  l’unitĂ©, et accĂ©der plus facilement aux lames et Ă  l’intĂ©rieur de la trancheuse.

L’entretien des lames est Ă©galement nĂ©cessaire. La trancheuse est Ă©quipĂ©e d’un affuteur amovible avec un systĂšme d’exploitation Ă  deux mouvements sĂ©parĂ©s. Les deux mouvements sĂ©parĂ©s amĂ©liorent la prĂ©cision de l’affutage.

Dimensions :
– Hauteur : 570 mm
– Profondeur : 720 mm
– Largeur : 600 mm


Poids : 60 kg


DiamĂštre de la lame : 285 mm


Matériau de la lame : 100Cr6


Épaisseur de coupe : 0.3 – 3 mm


Capacité de découpe (circulaire) : 180 mm


CapacitĂ© de dĂ©coupe (rectangulaire) : 210×180 mm


Détails : Mécanisme à vis pour le mouvement du protÚge-lame; Décorations et signature Berkel peintes; Construit en fonte peinte; Affûteur inclus


PiÚces amovibles : Déflecteur de tranche; Plateau de récupération; Plateau port-aliment


Fiche technique Volano P15
Manuel d’utilisation Volano P15

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