Trancheuse manuelle B114 Berkel

Présentation de la trancheuse Berkel manuelle B114 :

Fabriquée artisanalement en Italie en suivant les procédés historiques, la trancheuse manuelle Berkel B114 a été désignée selon la gamme rouge série du XIXe siècle. Elle a été conçu dans le but d’une utilisation intensive et contient un aiguiseur incorporé. Elle est donc principalement destinée aux professionnels, mais peut également être utilisé de manière domestique. Cette trancheuse est un gage d’authenticité Volano Berkel. 

Afin de lutter contre la contrefaçon, La trancheuse manuelle B114 est pourvue d’une microchip RFID.

Particularités de la trancheuse à jambon manuelle B114

Conçu avec une lame de 319 mm de diamètre, elle est idéale pour toutes les formes et tailles de charcuterie. Dans le but de protéger la lame et d’éviter tout accident hors utilisation, la trancheuse est équipée d’un anneau de protection de lame à 360°.

La structure est réalisée en aluminium peint et les détails sont en acier inox chromé. Certains éléments sont en acier inox : déflecteur de tranche, plateau de récolte, sur-plateau coulissant.Les pieds sont montables selon votre choix, il existe deux configurations possibles. Ainsi, vous pouvez installer la trancheuse comme vous le souhaitez pour obtenir un confort particulier lors de la découpe. De plus, la découpe est plus agréable grâce au système d’avancement et le retour rapide du plateau.

L’aiguisoir intégré permet de conserver une performance de coupe optimale.

Une découpe précise de votre jambon

Pour maximiser les résultats de découpe, Berkel pousse leurs compétences et leur excellence dans le domaine pour vous offrir la meilleure fabrication possible. Ici, le réglage de l’épaisseur de la tranche à l’aide d’un système décimal est possible de 0 à 1.5 mm. Le diamètre de la lame fait 319 mm, Avec une capacité de découpe circulaire de 215 mm et rectangulaire de 280 x 215 mm.

Fiche technique B114 Berkel
Manuel d’utilisation B114 Berkel