Comment choisir une plancha ?

Table des matières

La plancha est l’un des accessoires préférés pour nos repas d’été. Facilement transportable et permettant de cuire rapidement tout type d’aliments, cet appareil se décline sous de nombreuses formes. Électrique ou à gaz, plaque fonte ou plaque inox, voici tous nos conseils pour vous aider à choisir la plancha parfaite pour vous.

Quels sont les meilleurs critères pour choisir une plancha ?

Avant même de regarder les différents modèles proposés, il est important de déterminer quels sont vos besoins et contraintes pour profiter pleinement de votre appareil de cuisson. Cela peut dépendre de plusieurs critères : 

  •  Votre lieu d’habitation (appartement ou maison) ;
  • Le nombre de convives autour de la table ;
  • L’emplacement ;
  • La puissance de l’appareil ;
  • La source d’alimentation (gaz ou électricité) ;
  • Le matériau de la plaque de cuisson ;
  • La taille de la plancha ;
  • L’entretien.

Quels sont les avantages d'une cuisson à la plancha ?

À la différence d’un barbecue, la plancha propose une cuisson dite indirecte, c’est-à-dire que les aliments ne cuisent pas grâce à la chaleur des flammes, mais sur une plaque de cuisson chauffée par ces dernières. Ce type de cuisson offre plusieurs avantages :

  • Une cuisson plus saine et rapide, sans avoir à rajouter de matière grasse.
  • Un mode de cuisson adapté à tout type d’aliment. Idéal pour des combinaisons sucrées/salées ou terre/mer.
  • Une utilisation et un entretien faciles.
  • Une grande diversité de modèles pour que chacun trouve son bonheur.
  • 2 types d’alimentation : gaz ou électrique.

Votre lieu d’habitation

Bien souvent, les immeubles et autres logements en copropriété interdisent l’utilisation de barbecues ou de plancha gaz. De plus, ces appareils peuvent être très encombrants sur un balcon ou une terrasse. Ainsi, une plancha gaz se prête plus à une utilisation dans un jardin spacieux.

plancha inox gaz avec 2 brûleurs gamme Saveur Krampouz

À l’inverse, une plancha électrique s’avère moins contraignante, car il est possible de l’utiliser en intérieur comme en extérieur grâce à sa faible production de fumée lors de la cuisson. (Veillez à cuisiner près d’une fenêtre ou sous une hotte malgré tout.)

Le nombre de convives et la taille de la plaque de cuisson

Cette donnée est importante puisqu’elle va vous permettre de vous décider sur le critère de la taille de votre plancha et trouver la surface de cuisson idéale.

Si vous êtes sur téléphone, tournez-le en mode paysage pour mieux lire le tableau 😉

Comment choisir la bonne taille de plaque de cuisson pour une plancha
Nombre de convives de 1 à 4 personnes 5 à 6 personnes 7 à 10 personnes + 10 personnes
Longueur de la plaque de cuisson 30 cm à 40 cm 40 cm à 50 cm 50 cm à 70 cm 75 cm et plus

Où dois-je installer ma plancha ?

Voici les règles à respecter pour passer un moment convivial entre amis sans risquer de vous blesser ou d’abîmer votre plancha.

  • Placez votre plancha à l’abri du vent et loin des arbres, de l’herbe sèche et de produits inflammables.
  • Éloignez vos (petits) convives pour empêcher les projections de graisses et de fumées.
  • Pour ne pas avoir à nettoyer vos murs, nous vous recommandons de ne pas placer votre plancha à proximité. Cela limitera les projections de graisse et de jus de cuisson.

Conseil du Repaire : Ne branchez surtout pas votre appareil sur une rallonge, cela risquerait de l’endommager. Cependant, si vous n’avez pas le choix et que vous devez ajouter une rallonge, veillez à totalement dérouler le câble et à utiliser la rallonge la plus courte possible pour éviter une surchauffe de la rallonge et un arrêt de la plancha.

 

cuisson à la plancha électrique Eno

Remarque du Repaire : Si vous vivez sur le littoral, préférez l’inox marin, comme le propose Eno. Leur acier inoxydable est spécifiquement adapté pour ce climat. Ils équipent même les bateaux, alors niveau qualité, on est au top ! Au contraire, si vous vivez dans les terres, l’acier galvanisé ou l’acier inoxydable sera idéal. Il subira moins de changements d’humidité et/ou de température.

Choisir la puissance adaptée à ma plancha

Selon votre utilisation de la plancha, vous aurez besoin d’une puissance différente. En règle générale, comptez entre 1 500 et 2 000W par brûleur.

Pour les professionnels, nous vous recommandons une puissance d’au moins 2 500W par brûleur pour une cuisson rapide en toutes circonstances.

De plus, il vous faut savoir que la puissance d’une plancha dépend de plusieurs paramètres :

  • Le nombre de brûleurs qui alimentent la plaque de cuisson ainsi que leur fabrication et leur disposition.
  • L’alimentation de la plancha : gaz ou électrique.
  • La taille et le matériau qui compose de la plaque de cuisson.

cuisson et grillades sur plancha électrique Krampouz

Choisir une plancha gaz ou une plancha électrique ?

Depuis le début de cet article, nous vous parlons de planchas gaz et électriques, mais nous ne vous avons toujours pas dit quel appareil était le plus efficace. Voici donc les avantages de chaque type de plancha pour que vous puissiez faire votre choix.

Avantages d’une plancha gaz

Utiliser du gaz pour cuisiner peut sembler assez intimidant pour les cuisiniers amateurs, mais pas de panique, voici les avantages et inconvénients d’une plancha au gaz.

Points Forts

Disposition de la plancha plus simple (pas de câble)
Coupure de gaz instantanée des la disparition des flammes
Contrôle de la température facile
Simple d'utilisation
Meilleur rendement

Points Faibles

Entretien plus compliqué
Points de sécurité à prendre en compte (fuites de gaz)
Souvent plus chères qu'une plancha électrique

Notre sélection de planchas gaz

Avantages d’une plancha électrique

Que vous soyez un débutant de la plancha ou que vous habitiez en appartement, alors la plancha électrique est l’accessoire parfait ! Et pour vous aider à choisir, voici les points forts et points faibles que propose une plancha électrique :

Points Forts

Allumage facile et rapide
Utilisation en intérieur possible (pensez à aérer constamment)
Gain de place considérable (pas de bouteille de gaz)
Nettoyage plus simple
Plus transportables que les planchas gaz

Points Faibles

Températures maximales souvent moins élevées
Disposition limitée à cause du câble
Souvent moins durables dans le temps

Notre sélection de planchas électriques

QUEL REVÊTEMENT DE PLAQUE DE CUISSON CHOISIR ?

Maintenant que vous avez choisi entre une plancha gaz ou électrique, voici les différents matériaux possibles pour la plaque de cuisson de votre plancha :

  • La fonte émaillée : grâce à sa surface anti-adhésive et sa grande facilité d’entretien, cette plancha est parfaitement adaptée aux débutants qui souhaitent expérimenter la cuisson à la plancha. De plus, ce revêtement offre une très bonne répartition de la température.
cuisine de fruits de mer en extérieur Eno

Points Forts

Entretien extrêmement simple
Excellent rapport qualité prix
Meilleure répartition et retenue de la chaleur
Pas de transfert de goût
Excellente durée de vie

Points Faibles

Montée en température plus longue
Matériau sensible aux chocs, à entretenir soigneusement
Capot fortement recommandé pour une protection totale
  • L’acier inoxydable : ce matériau, réputé pour sa résistance à la corrosion et aux chocs, est fréquemment utilisé par les professionnels de la cuisine et offre des performances de cuisson impressionnantes.
installation de la plancha Saveu Gaz en inox Krampouz

Points Forts

Nettoyage facile
Résiste très bien au temps et aux chocs
Conforme aux règles d'hygiène alimentaire, pas de transfert de goût
Idéal pour les professionnels
Excellente durée de vie

Points Faibles

Prix souvent plus élevé
Diffusion moins homogène de la chaleur
Huilage nécessaire pour les premières cuissons
  • La céramique : ces plaques s’avèrent parfaites pour une cuisson saine et un nettoyage facile. Moins chères que les autres matériaux, elles sont adaptées aux cuisiniers amateurs qui veulent découvrir le monde de la plancha sans se ruiner.
Produit plancha en ceramique |

Points Forts

Matériau léger et aux propriétés anti-adhésives
Aucun transfert de goût
Entretien extrêmement simple
Excellent rapport qualité prix

Points Faibles

Mauvaise répartition de la chaleur
Sensible aux chocs
Capot fortement recommandé pour une protection totale
  • L’acier émaillé combine la légèreté de l’acier avec une surface facile à nettoyer grâce à son revêtement émaillé. Ce matériau chauffe rapidement et est souvent plus abordable que la fonte émaillée. L’acier émaillé est également résistant à la rouille, mais son revêtement peut s’écailler ou se fissurer si l’entretien n’est pas fait correctement.

plancha fonte

Points Forts

Montée en température rapide et homogène
Surface de cuisson lisse et anti-adhésive
Matériau léger, facile à manipuler

Points Faibles

Entretien assidu essentiel pour éviter des fissures ou craquellements
Matériau moins durable, perd ses propriétés anti-adhésives avec le temps
Capot fortement recommandé pour protéger l'émail
  • Le chrome dur : il s’agit de la plaque la plus chère sur le marché. Sa grande épaisseur lui assure une grande résistance ainsi qu’une capacité phénoménale à absorber la chaleur pour fournir une cuisson homogène. Cependant, elle est affichée à un prix assez élevé, ce qui rend le chrome plus accessible pour les professionnels que pour les cuisiniers amateurs.
plancha gaz 3 bruleurs

Points Forts

Surface ultra lisse, idéal pour le poisson ou les crêpes
Excellente résistance à la corrosion
Excellente répartition de la chaleur
Meilleure efficacité énergétique

Points Faibles

Prix très élevé
Entretien assez facile mais beaucoup d'assiduité demandée
Matériau moins répandu, choix plus limité

Comment entretenir une plancha ?

Vous avez choisi la plancha idéale ? Parfait ! Désormais, il va vous falloir l’entretenir si vous souhaitez conserver ses performances le plus longtemps possible.

Remarque du Repaire : Veillez à ce que la plancha soit bien éteinte et le cordon (gaz) ou le câble (électricité) débranché !

Attention, l’entretien n’est pas le même pour tous les matériaux :

  • L’acier inoxydable, le chrome dur et la fonte émaillée : Racler grossièrement la plaque avec une spatule en inox. Verser de l’eau ou des glaçons sur la plaque encore chaude. Attendre 2 minutes. Racler à nouveau et frotter avec une boule en inox. Rincer à l’eau claire avec une éponge douce.
  • La céramique : Verser de l’eau ou des glaçons sur la plaque refroidie, la céramique est très sensible aux changements de températures soudains. Frotter sans trop forcer pour retirer les résidus.
  • L’acier émaillé : Verser du vinaigre blanc ou de l’eau sur la plaque de cuisson et frotter avec un boule en inox. Le nettoyage devrait être très facile grâce aux propriétés anti-adhésives de l’acier émaillé.
Conseil du Repaire : Si vous avez quelques résidus coriaces, vous pouvez verser du bicarbonate de soude directement sur la tâche. Ou sinon, ajoutez un peu de bicarbonate de soude au préalable dans l’eau et mélangez, avant de verser le tout sur la plaque.

cuisine de fruits de mer en extérieur Eno

Pour le châssis, c’est un petit peu différent. Vous pouvez bien évidemment nettoyer l’acier avec de l’eau et du savon, à condition de bien sécher la surface juste après. De plus, il est fréquemment conseillé de conserver votre plancha dans une housse étanche pour la protéger de l’humidité, des intempéries et des rayons du soleil.

Vous savez dorénavant tout ce qu’il y a à savoir pour trouver la plancha parfaite pour vos repas d’été. De la plaque au châssis en passant par l’alimentation, vous saurez faire le choix idéal pour équiper votre foyer ! Si vous avez besoin de plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter ou à commenter cet article.

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