Matériel pour passionné(e)s de cuisine

Trancheuse italienne L16 - Berkel

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Points forts

  • ModĂšle noir disponible sur demande, Coloris personnalisable & Personnalisation sur mesure (contactez-nous)
  • Made in Italy : fabrication Ă  la main & Design Historique
  • VĂ©ritable Ɠuvre d’art : Plaque d’identification numĂ©ro de sĂ©rie
  • Finitions raffinĂ©es et Performances optimales 
  • Innovation Berkel pour la sĂ©curitĂ© et la fonctionnalitĂ©
  • Volant Berkel avec manche en bois traditionnel

Description

Fabrication de la trancheuse italienne L16 Berkel – FabriquĂ©e en fonte peinte
– DĂ©tails en acier chromĂ©
– DĂ©coration dorĂ©e sur les piĂšces vernies
– Rails des assiettes alimentaires fabriquĂ©s en bakĂ©lite
Volant de la trancheuse italienne L16 Berkel – Bord en acier chromĂ©
– Manche conçu en bois traditionnel
– Marques dorĂ©es sublimĂ©es par un relief
– PiĂšces vernies
Lame de la trancheuse italienne L16 Berkel – Lame de 350 mm de diamĂštre
– Lame fabriquĂ©e en acier chromĂ© 100cr6
– RĂ©duction des dĂ©chets et coupe millimĂ©trique grĂące au profil professionnel de la lame
SystĂšme de coupe de la trancheuse italienne L16 Berkel – ÉquipĂ©e d’un plateau porte-produit rĂ©glable (colonne fixe et crĂ©maillĂšre mobile fixĂ©es par un bras dentelĂ©)
– Positionnement du produit Ă  l’aide d’une assiette alimentaire et d’un bouton millimĂ©trique
– ÉquipĂ©e d’un affĂ»teur avec des finitions chromĂ©es
– Plaque de jauge avec rĂ©glage de 0 Ă  2,7 mm de l’Ă©paisseur de la tranche
– DĂ©flecteur construit en acier chromĂ©
Entretien de la trancheuse italienne L16 Berkel – Assiette alimentaire professionnelle conçue en acier inoxydable
– Assiette alimentaire nettoyable au lave-vaisselle
– Plaque de rĂ©ception qui passe au lave-vaisselle
SĂ©curitĂ© de la trancheuse italienne L16 Berkel – L’anneau de lame pleine est protĂ©gĂ© par une protection
– L’anneau est conçu en acier inoxydable et pourvu d’une ouverture manuelle
– À l’arriĂšre de la machine se trouve un anneau de protection
– Les commandes sont ergonomiques et construites en acier inoxydable
– Le volant en bois est Ă©quipĂ© d’une poignĂ©e pour plus de confort et moins d’effort
Authenticité de la trancheuse italienne L16 Berkel Plaque avec numéro de sérié

 

Fiche technique trancheuse Volano L16Manuel trancheuse Volano L16

Nos conseils

Pourquoi Ă©quiper la trancheuse italienne L16 Berkel avec un socle ?

Berkel conçoit chaque socle en fonction de la Volano. Ainsi, le pied de la volano L16 permet de gagner en stabilitĂ© et d’amĂ©liorer les performances de coupe de la trancheuse.

Comment réaliser la premiÚre coupe avec la trancheuse italienne L16 Berkel ?

La marche à suivre en vidéo ci-dessous.

Comment trancher les aliments avec la trancheuse italienne L16 Berkel ?

Découvrez la vidéo ci-dessous pour des explications détaillées.

L'entretien

Comment nettoyer la trancheuse italienne L16 Berkel ?

Découvrez dans la vidéo ci-dessous comment réaliser le nettoyage de votre trancheuse.

Comment affûter la trancheuse italienne L16 Berkel ?

La vidéo ci-dessous explique comment affûter votre trancheuse italienne L16 Berkel.

Comment lubrifier la trancheuse italienne L16 Berkel ?

Brand

Berkel

Née au XIXe siÚcle, la marque Berkel est le fabricant historique des trancheuses Volano rouge. La marque italienne symbolise le luxe en matiÚre de trancheurs. Malgré son succÚs international et sa constante innovation, Berkel a conservé sa fabrication artisanale. Les trancheuses Berkel sont aujourd'hui sécurisées, faciles d'utilisation et d'entretien. Avec son rouge inimitable, la marque est facilement reconnaissable par les fins gourmets du monde entier.
Marque Berkel

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions .
UGS BKL16VC900000000FR
UGS BKL16VC900000000FN
UGS BKL16VC900000000FR+L16-STAND
UGS BKL16VC900000000FN+L16-STANDN

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Trancheuse italienne L16 Berkel

Avec son look rĂ©tro, made in Italie, cette trancheuse professionnelle s’invite dans les cuisines. VĂ©ritable Ɠuvre d’art pour certains, elle permet de trancher sans effort de la charcuterie (jambon, saucisson…) grĂące Ă  une lame en acier inoxydable toujours tranchante. La taille de lame, rĂ©glable et dĂ©montable qui plus est, est de 350 mm. ImaginĂ©e pour les professionnels, cette trancheuse Ă  jambon, assez encombrante avouons-le, sĂ©duit tous les publics : boucher, traiteur, supermarchĂ©… Avec une grande capacitĂ© de coupe, elle est faite pour une utilisation intensive. Ce n’est donc pas un appareil d’entrĂ©e de gamme.

Trancheuse italienne L16 Berkel idéale pour des tranches réguliÚres

En toutes circonstances et selon l’épaisseur choisie, la dĂ©coupe des tranches est d’une grande prĂ©cision. De l’avis de tous les cuisiniers qui ont eu la chance de recourir Ă  ses services, cette trancheuse Ă  viande de qualitĂ© supĂ©rieure est simple d’utilisation. Elle permet de dĂ©couper en toute sĂ©curitĂ© de nombreux aliments : des tranches de jambon cuit ou de jambon cru, du rĂŽti de porc fumĂ© en rondelles, de belles tranches de saucisse plus ou moins Ă©paisses, du carpaccio de bƓuf, du magret… L’épaisseur de coupe est d’une telle finesse et d’une telle prĂ©cision (de quelques millimĂštres Ă  quelques centimĂštres), que le travail exĂ©cutĂ© est comparable Ă  celui d’une mandoline ou d’un cutter. Rien n’avoir donc avec un couteau Ă  jambon, mĂȘme semi-professionnel ou professionnel, une scie ou un hachoir Ă  viande. Pourvu que la lame inox de cette trancheuse manuelle, au contact avec les aliments, soit bien affĂ»tĂ©e. Sa capacitĂ© de coupe dĂ©pendra, en effet, comme pour tous les couteaux de boucherie ou une simple guillotine Ă  saucisson, de son aiguisage/affĂ»tage rĂ©gulier (avec un affĂ»teur ou un aiguiseur incorporĂ© dans la machine). La vitesse de rotation de la lame et un tour de manivelle pour l’actionner feront le reste. D’une grande durabilitĂ© et soliditĂ©, la lame est lisse, non crantĂ©e ou dentĂ©e. Elle est garantie contre la corrosion.

Trancheuse italienne L16 Berkel design

PosĂ©e sur un pied sans ventouses, on parle Ă©galement de socle, cette pro du dĂ©coupage/tranchage est ergonomique. GrĂące Ă  un systĂšme de sĂ©curitĂ© performant, la trancheuse polyvalente volano L16 de Berkel est aussi sĂ»re, interrupteur allumĂ©, que d’autres ustensiles, appareils Ă©lectromĂ©nagers (lave-vaisselle, cuiseur Ă  moteur Ă©lectrique…) ou accessoires de cuisine. Autre atout : son nettoyage facile, grĂące Ă  un plateau de rĂ©cupĂ©ration des dĂ©chets, des cubes et bouts de viandes.

Un test complet de la machine doit nĂ©anmoins ĂȘtre rĂ©alisĂ© avant chaque utilisation.  Le guide d’achat de ce type d’appareil doit Ă©galement ĂȘtre lu avec attention pour couper en tranches facilement et sereinement tout ce qui peut l’ĂȘtre : charcuteries (des jambons notamment), viandes, pains et fromages mĂȘme. Le tout, aux diamĂštres et Ă  l’épaisseur de coupe choisis. L’idĂ©al pour prĂ©parer un apĂ©ro convivial, remplir rapidement des assiettes ou une ardoise de fines tranches de jambon, mettre sous-vide des charcuteries pour la prochaine raclette, dĂ©couper de la viande congelĂ©e en diffĂ©rentes Ă©paisseurs sur un large plateau… Objectifs : gagner du temps, satisfaire les convives et faire des Ă©conomies.

A usage intensif et d’un meilleur rapport qualitĂ© prix qu’une trancheuse Ă  saucisson pas chĂšre, le slicer volano L16 de Berkel est multifonctionnel, au point d’envier tous les traiteurs et artisans d’une boucherie-charcuterie. Une belle rĂ©fĂ©rence !

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