Matériel pour passionné(e)s de cuisine

Four réfractaire - Fargau Feuer

Four réfractaire - Fargau Feuer

1 092,00 

Four réfractaire - Fargau Feuer

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Points forts

  • Léger et facilement transportable grâce aux roulettes
  • Grilles de cuisson OFFERTES
  • Idéale pour les jardins et les terrasses 
  • Excellente capacité thermique et conçus en matériaux réfractaires résistants à 1300°C
  • Chaleur descendante et homogène
  • Garantie de 2 ANS

Points forts

  • Léger et facilement transportable grâce aux roulettes
  • Grilles de cuisson OFFERTES
  • Idéale pour les jardins et les terrasses 
  • Excellente capacité thermique et conçus en matériaux réfractaires résistants à 1300°C
  • Chaleur descendante et homogène
  • Garantie de 2 ANS

Vidéo

Nos conseils

Comment fonctionne le four réfractaire Fargau ? 

  1. La sole du four assure la conduction de chaleur et la cuisson des aliments.
  2. Le dôme du four permet de maintenir la température interne du four tout en répercutant la chaleur du plafond sur les pizzas ou sur les plats
  3. Ce four à bois à chaleur descendante conserve plus longtemps la chaleur, c’est pourquoi sa mise en température est plus longue qu’avec un four inox.
  4. La quantité d’air entrante par l’avant du four gère le feu interne du four. C’est pourquoi il est nécessaire de fermer la porte du four uniquement pour les cuissons lentes. Le degré d’ouverture de la porte permet au cuisinier de gérer l’apport en oxygène au cœur du four.

Petit conseil du repaire : grâce à l’excellente capacité thermique du four, il est possible de réaliser des cuissons très lentes ou fumées en laissant les aliments pendant de longues heures avec la porte fermée.

Comment monter son four réfractaire Fargau ? 

Comment allumer pour la première fois son four réfractaire Fargau ? 

Lors de la première utilisation ou après une longue période d’inactivité, il est nécessaire de monter la température interne du four de manière crescendo. Pour cela, il faut utiliser une technique particulière, c’est ce qu’on appelle un dérhumage. Pour ce faire, il est nécessaire de réaliser plusieurs sessions de chauffe de plus en plus fortes et de plus en plus en longues. Cette technique permet d’évacuer l’humidité du four et d’optimiser la durabilité de celui-ci.

Petit conseil du repaire : pour le premier allumage, nous vous conseillons de réaliser une première session de chauffe avec du petit bois et des brindilles.

Brand

Fargau Feuer

Fargau Feuer fait partie du groupe FSM spécialisé dans la fabrication et la distribution de chauffage extérieur. Fort de son expérience, l'entreprise française est aujourd'hui un fabricant reconnu de braséros et de four à bois. Pour la conception des produits de cuisine en extérieur, Fargau Feuer conçoit son matériel de cuisson avec des entreprises issues du monde industriel. Ainsi, le matériel Fargau Feuer est robuste et durable avec des très bonnes performances de cuisson.
logo du fabricant fargau feueur

L'entretien

Entretien facile et rapide

L’entretien du four réfractaire est très simple. En effet, il suffit de monter à forte température le fois pour nettoyer la sole par pyrolyse.

Description

Four r̩fractaire РFargau Feuer

Pietra 60 Pietra 75 Pietra 100
Dimensions des fours réfractaires Fargau Voir les dimensions

1 Pizza

Voir les dimensions

2 Pizzas

Voir les dimensions

3 Pizzas

Dimensions des soles réfractaires 60 cm
Épaisseur de 3mm
75 cm
Épaisseur de 3mm
100 cm
Épaisseur de 3mm
Poids des fours 86 Kg 125 kg 175 kg
Temps de chauffe 45 Minutes 45-60 Minutes 45-60 Minutes
Préservation de la chaleur 3 Heures 4 Heures 5 Heures
  • Ces fours réfractaires Fargau sont conçus à partir de matières réfractaires fabriquées pour des industriels
  • Ces fours Fargau sont conçus à partir de 3 couches réfractaires
  • Ces fours Fargau sont livrés avec un chariot en acier et des roulettes
  • Les soles des fours Fargau sont réfractaires, ainsi le four chauffe uniformément
  • Les soles réfractaires simplifient l’entretien, le nettoyage se fait par pyrolyse à grande température
  • Ces fours Fargau Pietra sont équipés d’un thermomètre pour garder un œil sur la température interne
  • Les fours Fargau sont garantis 2 ans
  • Made in Turkey

 

Manuel d’utilisation Four Pietra Fargau

Contenu du Kit Pizza

Fargau propose un pack de 5 accessoires pour réaliser des pizzas :

  • 1 Pelle à pizza perforée (30x30cm)
  • 1 Pelle à tourner d’un diamètre de 23cm
  • 1 Brosse en laiton pour le nettoyage de la sole
  • 1 Coupe pate graduée
  • 1 Découpe à pizza en inox

Contenu du Kit Fonte 

Fargau propose un pack d’ustensiles en fonte pour varier les cuissons qui comprend :

  • 1 Grille en fonte de 36x45cm pour les fours avec des poignets silicones anti-chaleur
  • 1 Plat en fonte rond d’un diamètre de 20cm

 

Informations complémentaires

Poids ND
UGS TSH100+KTCRWL+LVYTV20SHNR+LVMNGIZG3645
UGS TSH100+KTCRWL
UGS TSH100+LVYTV20SHNR+LVMNGIZG3645
UGS TSH100
UGS TSH60+KTCRWL+LVYTV20SHNR+MNGIZG3645
UGS TSH60+KTCRWL
UGS TSH60+LVYTV20SHNR+LVMNGIZG3645
UGS TSH60
UGS TSH75+KTCRWL+LYTV20SHNR+LVMNGIZG3645
UGS TSH75+KTCRWL
UGS TSH75+LVYTV20SHNR+LVMNGIZG3645
UGS TSH75

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