Matériel pour passionné(e)s de cuisine

Four réfractaire pietra 75 Fargau Feuer

Fargau. Four réfractaire pietra 75. 3 couches réfractaires. Temps de chauffe 45 à 60min. Capacité 2 pizzas. Conservation température pendant 4 heures. Poids 125 kg. Garantie 2 ans.

1 589,00  (1 324,17  HT)

L'avis du repaire du chef

Idéale pour les jardins ou les terrasses, ce four réfractaire donne des saveurs inimitables à vos préparations. Son design traditionnel donnera un charme supplémentaire à votre extérieur.

Quels sont les avantages du modèle de four réfractaire pietra 75 Fargau Feuer ? 

Le four Pietra 75 peut contenir 2 pizzas la fois. Ses soles réfractaires mesurent 75 cm pour une épaisseur de 3 cm et le four fait un total de 125 kg. Le temps de chauffe du four peut varier de 45 min à 1 heure, et est capable de préserver la chaleur pour 4 heures supplémentaires.

Comment fonctionne le four réfractaire Fargau ? 

  1. La sole du four assure la conduction de chaleur et la cuisson des aliments.
  2. Le d√īme du four permet de maintenir la temp√©rature interne du four tout en r√©percutant la chaleur du plafond sur les pizzas ou sur les plats
  3. Ce four √† bois √† chaleur descendante conserve plus longtemps la chaleur, c’est pourquoi sa mise en temp√©rature est plus longue qu’avec un four inox.
  4. La quantit√© d’air entrante par l’avant du four g√®re le feu interne du four. C’est pourquoi il est n√©cessaire de fermer la porte du four uniquement pour les cuissons lentes. Le degr√© d’ouverture de la porte permet au cuisinier de g√©rer l’apport en oxyg√®ne au cŇďur du four.

Petit conseil du repaire :¬†gr√Ęce √† l’excellente capacit√© thermique du four, il est possible de r√©aliser des cuissons tr√®s lentes ou fum√©es en laissant les aliments pendant de longues heures avec la porte ferm√©e.

Comment allumer pour la première fois son four réfractaire Fargau ? 

Lors de la premi√®re utilisation ou apr√®s une longue p√©riode d’inactivit√©, il est n√©cessaire de monter la temp√©rature interne du four de mani√®re crescendo. Pour cela, il faut utiliser une technique particuli√®re, c’est ce qu’on appelle un d√©rhumage. Pour ce faire, il est n√©cessaire de r√©aliser plusieurs sessions de chauffe de plus en plus fortes et de plus en plus en longues. Cette technique permet d’√©vacuer l’humidit√© du four et d’optimiser la durabilit√© de celui-ci.

Petit conseil du repaire : pour le premier allumage, nous vous conseillons de réaliser une première session de chauffe avec du petit bois et des brindilles.

Entretien facile et rapide

L’entretien du four r√©fractaire est tr√®s simple. En effet, il suffit de monter √† forte temp√©rature le fois pour nettoyer la sole par pyrolyse.

Dimensions de la sole r√©fractaire : √ė 75¬†cm


√Čpaisseur de sole r√©fractaire : 3 cm


Matières réfractaires : fabriqué à partir de 3 couches réfractaires


Temps de chauffe : 45-60 minutes


Préservation de la chaleur : 4 heures


√Čquipement : livr√© avec un chariot en acier et des roulettes


Garantie : 2 ans


Dimensions totales : cliquer-ici


Poids : 125 kg


Manuel d’utilisation : cliquer-ici

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