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Copeaux de hêtre pour fumage à chaud. Idéal pour fumer saumon, magret, jambon et charcuterie, etc.
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Description
Parfaits pour réaliser des fumages à chaud de viande ou de poisson, les copeaux de bois de Hêtre donnent un arôme fumé très doux et délicat à vos aliments, ainsi qu’une teinte dorée aux aliments fumés. Cette essence peut facilement être mélangée à d’autres pour obtenir un fumage unique pour vos aliments préférés. Pour ses copeaux, Politec respecte une granulométrie de 4 à 12 mm et un taux d’humidité très réduit. Ce procédé a pour but d’empêcher l’apparition de fumées bleuâtres qui contiennent une quantité élevé de particules de goudron. Le hêtre utilisé pour ces copeaux provient de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 – HACCP – PEFC).
Caractéristiques
Poids : 1 kg
Bois : Hêtre
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