Trancheuse à gravité domestique 220mm MPM

Appartenant à la société Swedlinghaus, la marque MPM nous provient d’Italie. Elle propose depuis 1971 des trancheuses à jambon pour les professionnels. Elle propose des produit haut-de-gamme, de conception très poussée pour fournir une expérience de découpe optimale. La principale différence entre une trancheuse à gravité et une trancheuse normale réside dans l’inclinaison de la lame. Les trancheuses à gravité effectuent une pression de l’aliment sur la butée et la lame, tandis qu’avec un modèle verticale, il faut pousser soi-même le produit. La lame de la trancheuse à gravité domestique 220mm MPM en constituée d’acier trempé et forgé. Elle permet de couper des tranches d’une épaisseur de 0 à 14mm.  

Conception de la trancheuse à gravité domestique 220mm MPM

Cette trancheuse possède un moteur asynchrone silencieux avec une puissance de 0,14kW (220 Volts) et une transmission à courroie. Cette trancheuse est conçue en aluminium anodisé laqué. Afin de permettre au chariot de coulisser, les bagues à disposition sont autolubrifiantes. Conçu en aluminium, le plateau porte produit est équipé de glissières pour réduire le frottement. Le panneau de commande est à basse tension. Afin d’optimiser la conservation de la lame et son efficacité, un aiguiseur en aluminium est intégré. Autre accessoire intégré : un anneau pour protéger la lame fixe dans le but d’éviter tout accident avec cette dernière.  

Comment entretenir une trancheuse à gravité MPM ?

1. Il est essentiel de réaliser le nettoyage avec une trancheuse hors tension
2. La structure de la trancheuse doit être nettoyée avec un chiffon humide et un détergent neutre, il ne faut surtout pas utiliser une grande quantité d’eau.
3. Les éléments extractibles doivent être lavés à la main 
4. La lame doit être affûtée à l’aide de l’affûteur fourni avec la trancheuse
5.  La fréquence de lubrification des guides du pousse-talon et du porte-produit dépend la fréquence d’utilisation et du taux d’humidité de la pièce d’utilisation.