Le bois Hickory, très prisé dans le sud des Etats-Unis, produit une fumée importante lors de sa combustion et est idéal pour fumer de la viande rouge comme de la poirtine de boeuf. L’Hickory apporte des saveurs puissantes et sucrées semblables à du bacon, qui parfumera à merveille vos viandes. Avec sa fumée intense et ses arômes puissants, vos ingrédients seront très rapidement imprégnés. Le bois Hickory est similaire aux bois de pacanier et de noyer.