Matériel pour passionné(e)s de cuisine

Brasero piatto xl Quoco

Livraison offerte estimée le
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L'avis du repaire du chef

Le brasero extra large idĂ©al pour des gueuletons d’envergure. Avec sa plaque de cuisson en acier carbon de 130 cm de diamĂštre se brasero extra large rĂ©pond au attentes des professionnels, traiteurs, restaurateurs, et organisateurs de festins en plein air.

Le Brasero Piatto XL Quoco est idĂ©al pour les restaurateurs, traiteurs ou professionnels. De sa grande taille, cette plancha donne la possibilitĂ© de cuisiner pour beaucoup de convives (39 environ).  Ses dimensions totales de 130 x 130 x 97 cm et de 212 kg font de lui un modĂšle trĂšs imposant. Il sera donc nĂ©cessaire d’avoir un espace consĂ©quent pour l’utiliser. 

Pourquoi opter pour le Brasero Piatto XL Quoco?

Son diamĂštre de plaque de 130 cm permet de cuisiner pour un grand nombre de personne en une tournĂ©e et trĂšs rapidement. Ce brasĂ©ro gĂ©ant permet de cuisiner pour 39 convives environ. Il sera alors possible de prĂ©parer tous les plats d’un menu Ă  la fois, et mĂȘme de travailler Ă  plusieurs sur le mĂȘme outil. En effet, sa forme permet de chauffer de diffĂ©rents cĂŽtĂ©s sans se marcher dessus !
Pour obtenir de bonnes performances de cuisson, le fabricant hollandais a pensĂ© Ă  tout. Tout d’abord, la plaque de cuisson est en acier carbone. Ainsi, la montĂ©e en tempĂ©rature est rapide et les aliments n’accrochent pas Ă  la plaque. Aussi, pour gĂ©rer la tempĂ©rature de cuisson, les brasĂ©ros sont Ă©quipĂ©s d’une trappe. Celle-ci permet de contrĂŽler la tempĂ©rature en rĂ©gulant le flux d’air du BBQ et facilite l’extraction des cendres.

Une facilitĂ© d’utilisation propre au Brasero Piatto XL Quoco

AprĂšs avoir rĂ©alisĂ© entre 20 Ă  30 minutes de chauffe, la plaque est assez chaude pour commencer les cuissons. Une fois huilĂ©e, la plaque pourra ĂȘtre utilisĂ©e comme une plaque de plancha. En fonction de la position des aliments sur la plaque, la tempĂ©rature de cuisson sera plus ou moins chaude. Vous pouvez aussi jouer avec la position des bĂ»ches de bois pour avoir un cĂŽtĂ© moins chaud que l’autre.

Petit conseil du Repaire : pour limiter la consommation de bois, nous vous conseillons de ne pas utiliser uniquement du bois tendre, privilĂ©giez par exemple du chĂȘne.

Comment entretenir son brasero Quoco Piatto ? 

Tout d’abord, sachez que lors de la premiĂšre chauffe, la plaque de cuisson va s’incurver vers le centre du foyer. L’alliage au centre de la plaque est diffĂ©rent, ainsi en s’incurvant la plaque permet d’Ă©couler les jus de cuisson dans le foyer du brasero.

C’est pourquoi il est trĂšs important de bien culotter votre barbecue Quoco Piatto. Cette Ă©tape permet d’extraire les surplus de fabrication pour que votre plaque alimentaire soit propre et utilisable.

Ensuite, aprĂšs chaque cuisson, il sera nĂ©cessaire de nettoyer votre plaque Ă  l’aide d’une spatule puis d’huiler la plaque Ă  l’aide d’un chiffon imbibĂ© d’huile d’olive.

Enfin, la trappe Ă  cendres permet de faciliter largement l’entretien du brasero. Celle-ci est trĂšs simple d’utilisation et peut ĂȘtre vider en ouvrant la glissiĂšre prĂ©sente sous le bol. Il s’agit de la mĂȘme trappe utiliser pour gĂ©rer le flux d’air et donc la tempĂ©rature.

Structure :

  • coloris corten : acier corten d’une Ă©paisseur de 2,5 mm (auto patinĂ© avec une corrosion superficielle)
  • coloris noir : acier thermolaquĂ© noir d’une Ă©paisseur de 2,5 mm

Plaque de cuisson : acier carbone


Flux d’air : percements sous la cuve pour permettre un flux d’entrĂ©e d’air


RĂ©glage de la tempĂ©rature : gestion du flux d’air par une trappe situĂ©e sous la cuve


Équipements : pieds rĂ©glables avec vis et tiroir de rĂ©cupĂ©ration de cendres


Combustible : bois, charbon de bois


DiamÚtre et épaisseur de la plaque de cuisson : Ø 130 cm / 10 mm


DiamÚtre du foyer central : Ø 55 cm


Dimensions du pourtour de cuisson : 37,5 cm


Dimensions totales : 130 x 130 x 97 cm (L x l x h), voir les dimensions en image en cliquant-ici


Poids du brasero : 212 kg


Garantie : 5 ans

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