Brasero piatto xl Quoco

Le Brasero Piatto XL Quoco est idéal pour les restaurateurs, traiteurs ou professionnels. De sa grande taille, cette plancha donne la possibilité de cuisiner pour beaucoup de convives (39 environ).  Ses dimensions totales de 130 x 130 x 97 cm et de 212 kg font de lui un modèle très imposant. Il sera donc nécessaire d’avoir un espace conséquent pour l’utiliser. 

Pourquoi opter pour le Brasero Piatto XL Quoco?

Son diamètre de plaque de 130 cm permet de cuisiner pour un grand nombre de personne en une tournée et très rapidement. Ce braséro géant permet de cuisiner pour 39 convives environ. Il sera alors possible de préparer tous les plats d’un menu à la fois, et même de travailler à plusieurs sur le même outil. En effet, sa forme permet de chauffer de différents côtés sans se marcher dessus !

Pour obtenir de bonnes performances de cuisson, le fabricant hollandais a pensé à tout. Tout d’abord, la plaque de cuisson est en acier carbone. Ainsi, la montée en température est rapide et les aliments n’accrochent pas à la plaque. Aussi, pour gérer la température de cuisson, les braséros sont équipés d’une trappe. Celle-ci permet de contrôler la température en régulant le flux d’air du BBQ et facilite l’extraction des cendres. Pour assurer une combustion optimale, la cuve du brasero est percée. Cela permet une meilleure circulation de l’air et ainsi une meilleure alimentation du foyer.

Une facilité d’utilisation propre au Brasero Piatto XL Quoco

Après avoir réalisé entre 20 à 30 minutes de chauffe, la plaque est assez chaude pour commencer les cuissons. Une fois huilée, la plaque pourra être utilisée comme une plaque de plancha. En fonction de la position des aliments sur la plaque, la température de cuisson sera plus ou moins chaude. Vous pouvez aussi jouer avec la position des bûches de bois pour avoir un côté moins chaud que l’autre.

Petit conseil du Repaire : pour limiter la consommation de bois, nous vous conseillons de ne pas utiliser uniquement du bois tendre, privilégiez par exemple du chêne.

Entretien du brasero Quoco Piatto

Tout d’abord, sachez que lors de la première chauffe, la plaque de cuisson va s’incurver vers le centre du foyer. L’alliage au centre de la plaque est différent, ainsi en s’incurvant la plaque permet d’écouler les jus de cuisson dans le foyer du brasero.C’est pourquoi il est très important de bien culotter votre barbecue Quoco Piatto. Cette étape permet d’extraire les surplus de fabrication pour que votre plaque alimentaire soit propre et utilisable.

Ensuite, après chaque cuisson, il sera nécessaire de nettoyer votre plaque à l’aide d’une spatule puis d’huiler la plaque à l’aide d’un chiffon imbibé d’huile d’olive.

Enfin, la trappe à cendres permet de faciliter largement l’entretien du brasero. Celle-ci est très simple d’utilisation et peut être vider en ouvrant la glissière présente sous le bol. Il s’agit de la même trappe utiliser pour gérer le flux d’air et donc la température.

A la livraison, votre brasero est recouvert d’un film plastique qui protège la plaque cuisson pour éviter qu’elle ne s’oxyde. Il vous faudra retirer ce film avant de faire chauffer votre brasero.

Structure :

• coloris corten : acier corten d’une épaisseur de 2,5 mm (auto patiné avec une corrosion superficielle)
• coloris noir : acier thermolaqué noir d’une épaisseur de 2,5 mm

Plaque de cuisson : acier carbone

Flux d’air : percements sous la cuve pour permettre un flux d’entrée d’air

Réglage de la température : gestion du flux d’air par une trappe située sous la cuve

Équipements : pieds réglables avec vis et tiroir de récupération de cendres

Combustible : bois, charbon de bois

Diamètre et épaisseur de la plaque de cuisson : Ø 130 cm / 10 mm

Diamètre du foyer central : Ø 55 cm

Dimensions du pourtour de cuisson : 37,5 cm

Dimensions totales : 130 x 130 x 97 cm (L x l x h), voir les dimensions en image en cliquant-ici

Poids du brasero : 212 kg

Garantie : 5 ans

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