Les 5 critères pour (bien) choisir une trancheuse à jambon
Que l’on soit amateur de charcuterie, semi-pro ou chef de grandes cuisines, la question mérite d’être posée. Ne serait-ce que pour obtenir de belles tranches et s’équiper d’un ustensile ergonomique, d’un meilleur rapport qualité prix. Qu’est-ce qu’une trancheuse à jambon ? Simple d’utilisation, une trancheuse à jambon est une machine qui permet de trancher et […]
Comment fumer à chaud avec un fumoir ?
1. Règles de base du fumage à chaud Pour mener à bien le fumage à chaud de façon artisanale, un ustensile s’avère indispensable : le fumoir. Il se présente sous la forme d’une grande armoire inox ou d’un barbecue rond comme le kamado. Il emploie généralement de la sciure afin d’imprégner les viandes et les […]
Le guide ultime d’entretien de sa trancheuse à jambon Berkel
La trancheuse à viande Berkel est multifonction, ergonomique et simple d’utilisation. Aussi bien utilisée en boucherie charcuterie que par les passionnés d’art culinaire, cette trancheuse à jambon permet de découper toutes sortes de charcuteries, comme des saucissons secs, jambons, saucisses, chorizo, dinde, carpaccio ou lard. Elle permet de couper en tranches fines, épaisses ou rondelles […]
Comment fumer une pièce de viande au kamado Big Green Egg ?
Excellent barbecue, le big green egg est polyvalent et offre une palette de saveurs incomparables. Pour en profiter pleinement, ce barbecue japonais mérite quelques connaissances des combustibles, techniques et ustensiles. Voici donc nos meilleurs conseils et astuces pour fumer votre viande au barbecue Kamado. Quel combustible choisir pour mon fumage ? Il existe plusieurs types […]
Comment entretenir son brasero barbecue ? Guide complet
Dans cet article : L’entretien après chaque utilisation Dérouiller la plaque : les 5 étapes Nettoyer la cuve à charbon Entretenir le meuble L’entretien régulier après chaque utilisation Une fois la première cuisson effectuée, il est essentiel d’entretenir votre braséro afin de retrouver votre plancha prête à l’emploi lors de votre prochain festin en extérieur. […]
Plancha gaz ou électrique : comment choisir ?
La plancha est un appareil de cuisson de plus en plus répandu en France. Idéale pour l’été, la plancha fournit une cuisson simple et rapide pour régaler tous vos convives lors de vos repas en extérieur. Il existe de nombreux critères pour vous aider à choisir la plancha parfaite pour votre usage, nous avons d’ailleurs […]
Comment choisir son brasero ? Taille, matière et usages
Si vous êtes amateur de barbecues et de soirées en plein air, vous avez dû entendre parler de l’incontournable brasero. Outil de chauffage design et original, il peut aussi devenir votre allié pour réussir de somptueux repas et profiter d’une ambiance chaleureuse en famille ou entre amis.
Fumoir électrique : Comment l’utiliser ?
Vous avez acquis un fumoir électrique ? Vous souhaitez en acquérir un et vous vous posez des questions sur son utilisation ? Vous êtes au bon endroit, nous allons vous donner les basiques pour utiliser un fumoir électrique. Comment préparer ses aliments au fumage ? Les viandes, volailles et poissons doivent préalablement être trempés dans […]
Comment choisir son fumoir ? Les 5 critères essentiels
1. Les différents types de fumoirs : Il existe aujourd’hui principalement 2 différentes façons de fumer des aliments, le fumage à froid ou à chaud. Selon le type de fumage souhaitez certains fumoirs seront plus appropriés que d’autres. Voici la présentation des grandes catégories de fumoir que vous retrouverez en ligne. Le fumoir barbecue […]
Comment choisir la bonne armoire réfrigérée ?
Quels sont les 5 critères essentiels pour choisir une armoire réfrigérée ? Le type de froid La capacité réelle de l’armoire Le type de groupe froid Une version porte pleine ou vitrée les accessoires inclus (roulettes, fermeture sécurisée, afficvhage digitale, lumière, etc.) Promo Ajouter au panier Armoire positive compacte 1 porte Atosa 1 609,00 € […]
