La gamme de fumoir armoire Peetz est complète puisque parmis les nombreux modèles et accessoires pour fumage nous retrouvons des fumoirs :
Voici les 3 critères principaux afin de choisir un fumoir de marque Peetz adapté à vos besoins.
Ce choix va influencer la durabilité du fumoir et la facilité d’entretien. L’avier inox étant le matériau le plus hygiénique et robuste il est utilisé dans toutes les cuisines professionnelles.
En fonction du types d’aliments que vous souhaitez fumer. Les fumoirs 100 et 120 cm sont dédiés au fumage vertical. L’idéal pour le fumage de cuisseau de jambon ou de filet de saumon. Le version 75 et 85 sont plus adaptés au fumage horizontal mais fonctionne aussi en vertical cependant l’espace est réduit.
| Comparatif des fumoirs Peetz | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Caractéristiques | Fumoir en acier aluminé à charnières 75 | Fumoir en acier aluminé à glissière 75 | Fumoir en inox à charnières 75 | Fumoir en acier aluminé à charnières 85 | Fumoir en acier aluminé à charnières 120 | Fumoir en acier aluminé à glissière 120 |
| Visuel |  |
 |
 |
 |
 |
 |
| Matériau | Acier aluminé | Acier aluminé | Acier inoxydable AISI 304 | Acier aluminé | Acier aluminé | Acier aluminé |
| Dimensions (L x P x H) | 39 x 28 x 75 cm | 39 x 28 x 75 cm | 39 x 28 x 75 cm | 39 x 28 x 85 cm | 39 x 28 x 120 cm | 39 x 28 x 120 cm |
| Poids | 14 kg | 14 kg | 14 kg | 17,1 kg | 22,6 kg | 22,6 kg |
| Nombre de niveaux | 4 | 4 | 4 | 5 | 10 | 10 |
| Capacité de fumage | Environ 12 poissons à plat ou suspendus | Environ 12 poissons à plat ou suspendus | Environ 12 poissons à plat ou suspendus | Environ 20 poissons à plat ou suspendus | Environ 40 poissons à plat ou suspendus ou 20 anguilles suspendues | Environ 40 poissons à plat ou suspendus ou 20 anguilles suspendues |
Peetz propose des fumoirs en 4 tailles différerentes : 75, 85, 100 et 120cm. Chaque taille indiquée correspond à la hauteur du fumoir, et donc à sa capacité. Voyons ensemble lequel convient le mieux à votre usage :
Si vous êtes sur smartphone, pensez à le basculer en mode paysage pour mieux lire le tableau 😉
| Comment choisir la bonne hauteur de fumoir | |||
|---|---|---|---|
| Hauteur du fumoir | 75 cm | 85 cm | 120 cm |
| Nombre de convives (indicatif) | 4 à 6 convives | 6 à 10 convives | 15 à 20 convives |
| Nombre de niveaux | 4 | 5 | 10 |
| Capacité | 12 petits poissons | 16 petits poissons | 40 petits poissons |
Le choix entre un fumoir en inox et en acier aluminé dépend de vos besoins et aussi de votre budget.
Le fumoir en inox AISI 304 est une option de haute qualité, offrant une grande durabilité et une résistance exceptionnelle à la corrosion et à l’humidité. Ce type d’acier inoxydable est facile à entretenir et conserve son apparence élégante au fil du temps. Bien qu’il soit généralement plus cher, l’inox AISI 304 justifie cet investissement par sa longévité et sa robustesse, en faisant un choix idéal pour ceux qui recherchent une performance fiable et une résistance accrue aux conditions extérieures.
En revanche, les fumoirs en acier aluminé, revêtus d’une couche d’aluminium, sont généralement plus abordables tout en offrant une bonne résistance à la corrosion. Ils sont également plus légers que les modèles en inox. Cependant, ils peuvent nécessiter un entretien plus fréquent pour éviter la dégradation de la finition au fil du temps.
En résumé, si vous voulez privilégier la durabilité et la facilité d’entretien, optez pour l’inox. Alors que si vous voulez faire un choix économique tout en offrant de bonnes performances mais avec un entretien plus régulier., choisissez l’acier aluminé.
Pour améliorer votre expérience de fumage, Peetz propose une large gamme d’accessoires.
pour suspendre ou déposer vos viandes et poissons.
pour disposer et cuire facilement vos poissons.
pour suspendre vos viandes et poissons facilement.
idéal pour fumer des aliments à froid pendant 8h.
pour fumer à chaud facilement avec votre fumoir (compatible avec les fumoirs de 28 cm de profondeur).
pour donner des saveurs uniques à vos aliments.
En plus des essentiels, Peetz propose également des accessoires pour une expérience de fumage encore plus poussée. En voici quelques-uns :
Maintenant, c’est à vous de choisir le fumoir qu’il vous faut : en inox ou en acier aluminé, 75, 85, 100 ou 120 cm de hauteur, avec une glissière ou une porte à charnières…
Sachez que le meilleur fumoir est celui qui convient le mieux à votre usage.
Newsletter mensuelle
Des conseils et des recettes de chef chaque mois dans votre boîte mail.
Tous les mois, Florent résume tout ce que vous devez savoir sur les tendances culinaires du moment, nos conseils matériel de cuisine et les recettes secrètes des chefs !
Recettes, conseils et bons plans 1 fois par mois
