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Test & avis fumoirs armoires Politec
Passez en revue les modèles de fumoirs armoire de la marque Politec et découvrez nos tests et notre avis sur chacun des modèles. Vous serez ensuite capable de choisir plus facilement celui qu’il vous faut !
Les fumoirs Politec
Après la présentation des fumoirs de table, découvrons maintenant les fumoirs armoire Politec, allant du petit modèle smoki 3 au grand fumoir armoire professionnel. Nous vous présenterons différents modèles de fumoir de la marque Politec tout en vous donnant notre avis sur ces équipements de cuisine en vogue.
Les petits fumoirs armoire
Un deuxième type de fumoir à viande et poisson, plus répandu, concerne le petit fumoir armoire. Plus ressemblant à ses grands frères, il est tout de même considéré comme un fumoir de table. Véritable star des particuliers et des petites productions, le petit fumoir armoire comme le fumoir smoki 3 ou fumoir smoki 3xl est le meilleur compromis entre capacité, qualité et prix. Également conçu en acier inoxydable, ce type de fumoir est très solide et convient parfaitement à un usage privé. Exclusivement conçus pour des fumages à froid, ces fumoirs sont idéaux pour fumer de la volaille et du poisson, jusqu’à 4kg de magret de canard ou 2kg de thon. Pour ce faire, utilisez de la sciure de bois d’hêtre et fumez facilement vos aliments. Disponibles à moins de 500€, ces petits fumoirs armoire sont certes plus onéreux qu’un fumoir de table comme le FT1 (voir son test ici) mais confèrent un résultat exceptionnel à tous les coups et sauront conquérir le cœur et les papilles de vos proches.
Fumoir inox smoki 3 Politec
Politec. Fumoir inox smoki 3 idéal pour le fumage à froid à l'horizontale ou à la verticale. Dimensions 40 x 27 x 80 cm et poids 16 kg.
Points Forts
Points Faibles
Le fumoir armoire médium
Cette gamme de fumoirs de Politec est conçue pour répondre aux besoins des professionnels. Ces fumoirs de taille moyenne, avec une capacité de 25 à 90 kg, sont idéaux pour un usage régulier, offrant une qualité de fumage assurée à chaque usage. Ils sont parfaitement adaptés au fumage du poisson et de la viande, et sont construits en acier inoxydable pour assurer durabilité, résistance et facilité d’entretien.
En termes de fonctionnalité, ces fumoirs offrent la flexibilité de fumer à froid ou à chaud, en fumage à plat ou suspendu, en fonction de la version ou de l’équipement choisi. Cela offre une grande polyvalence aux professionnels, leur permettant de fumer une variété d’aliments en fonction de leurs besoins.
Fumoir À viande et poisson FM2
Points Forts
Points Faibles
Le fumoir grande armoire
La gamme de grands fumoirs armoire de Politec représente une solution professionnelle pour le fumage en grande quantité de divers aliments. Ces fumoirs, de par leur grande capacité, sont particulièrement adaptés à un usage intensif dans des contextes professionnels. Ils sont disponibles en versions électriques ou manuelles à la sciure de bois.
La polyvalence est un atout majeur de ces fumoirs. Ils permettent de basculer facilement entre le fumage à froid, idéal pour conserver et parfumer les aliments à une température inférieure à 25 °C, et le fumage à chaud, qui cuit et parfume les aliments entre 40 et 100 °C.
Sur le plan de la construction, ces fumoirs sont fabriqués en inox, garantissant ainsi une résistance à la corrosion et une durabilité à long terme. Leur conception isolée permet une meilleure conservation de la chaleur et une efficacité accrue. Les fumoirs sont équipés, selon les modèles, d’un thermomètre intégré et de trappes pour un contrôle optimal du processus de fumage.
Fumoir professionnel inox FM4
Points Forts
Points Faibles
Les accessoires pour fumoirs Politec :
Politec propose une gamme complète d’accessoires pour accompagner ses fumoirs, permettant ainsi aux clients d’optimiser leur expérience. Ils sont un atout majeur pour Politec et ses clients, qui renforce son expertise et sa visibilité. Parmi eux, vous pouvez retrouver :
Sciure et allume-sciure
Un des accessoires le plus important pour un fumage parfumé : la sciure de bois et les allumes-sciure. La sciure de bois, en fonction du bois, vous permet de faire des fumages à froid et d’adapter les saveurs de vos aliments fumés. Pour les fumages à chaud, privilégiez les copeaux de bois, également disponibles sur le catalogue de Politec. Pour un allumage réussi et un fumage optimisé, les allumes-sciure vous faciliteront les fumages avec un allumage rapide ;
Livres sur le fumage
Le fumage et le salage, livre contenant 163 pages recensant des recettes et des conseils autour du fumage. Trouvez également le livre Fumaison Maison, qui se concentre pendant 283 pages sur les techniques et recettes pour le fumage à chaud ;
Crochets à viande
Politec propose des crochets en inox robustes, disponibles en deux tailles, idéaux pour suspendre la viande dans le fumoir.
Grilles en inox
Ils proposent également dans leur catalogue une gamme de grilles en inox pour effectuer des fumages horizontaux réussis. Disponibles en différentes tailles, ces grilles robustes et faciles à nettoyer deviendront un essentiel pour vos fumages.
Kit de fumée froide
Cet ensemble d’accessoires est conçu pour assurer une fumée froide tout en économisant la sciure. Il est idéal pour prolonger la durée de fumage jusqu’à 11 heures, offrant ainsi une plus grande flexibilité dans le processus de fumage.
Cloches à fumée en verre
Combinées avec le pistolet à fumée ou la pipe fumoir, les cloches en verre à fumée permettent d’optimiser vos fumages en concentrant la fumée sur votre aliment. De plus, vous pouvez servir votre plat à table en utilisant cette cloche et créer un effet “wow” chez vos invités.
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