Recette Croque-monsieur, façon Chef étoilé

Pourquoi on appelle les croque-monsieur, croque-monsieur ?

Selon la rumeur, l’histoire débute à Paris vers 1910, un bistrotier, envié par ses concurrents, aurait remplacé sa baguette de pain par des tranches pour faire ses sandwichs. Afin de retrouver le croquant de la baguette, le bistrotier aurait cuit légèrement ce nouveau sandwich. Un client, intrigué, lui aurait demandé ce qu’était cette tranche de jambon et le patron aurait répondu « il s’agit de la viande de monsieur ». Amusés, les nombreux clients auraient alors demandé un « croque-monsieur » en riant.

Comment garder le croustillant des croque-monsieur ?

La couche de beurre sur les tranches et un parfait bouclier anti-humidité. Il évite au pain de se tremper. Pour conserver au mieux le croustillant, vous pouvez aussi absorber la graisse et l’huile de votre jambon en l’essuyant avec du papier absorbant à la manière d’un bacon.

Quel vin boire avec des croque-monsieur ?

Comme beaucoup de plats cuisinés, nous conseiller d’accompagner vos croque-monsieur avec un vin rouge. Évidemment, à chacun ses goûts, mais pour notre part, on privilégiera un vin jeune plutôt sec. Par exemple, un vignoble du Val de Loire comme un Anjou ou un Valençay. On peut aussi opter pour un Beaujolais tel qu’un Côte de Brouilly ou un Morgon (notre préféré).

Quel appareil pour faire des croque-monsieur ?

2 solutions pour faire ses croque-monsieur : le four, ou l’appareil à croque-monsieur aussi utilisé pour faire des gaufres. Nous vous conseillons tout de même le four pour un rendu moins sec. Il existe également une 3ᵉ option : le grille-pain. Pas la meilleure des manières, mais réalisables.

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