Pizza italienne vs pizza française : quelle est la meilleure ?

La pizza est l’un des plats les plus populaires au monde et est appréciée par des millions de personnes chaque jour. Elle est devenue un plat universel qui a réussi à s’adapter à chaque culture et chaque cuisine, avec des variantes régionales et nationales dans tous les coins du monde. Mais il y a une question qui divise les amateurs de pizza depuis des décennies : quelle est la meilleure pizza, la pizza italienne ou la pizza française

Pizza Italienne

La pizza italienne est considérée comme l’original, elle est née à Naples au 18ᵉ siècle. La pâte est fine et croustillante, avec une garniture généreuse de tomates fraîches, de mozzarella et d’huile d’olive. Les Italiens ont une règle non écrite : moins il y a d’ingrédients sur la pizza, meilleure, elle est. Ils mettent également beaucoup d’importance à la qualité des ingrédients, les tomates et la mozzarella doivent être de première qualité.
La pâte de la pizza italienne est préparée avec de la farine, de l’eau, du sel et de la levure. Elle est ensuite pétrie à la main et laissée à reposer pendant quelques heures. La pâte est ensuite étalée à la main et cuite dans un four à bois durant environ 90 secondes à une température de 485°C.

Les pizzas napolitaines ont un goût unique et sont très appréciées par les amateurs de pizza du monde entier. La pizza Margherita est un exemple de pizza italienne traditionnelle, elle est garnie de tomates, de mozzarella, de basilic frais et d’huile d’olive.

La pizza française

La pizza française est plus récente que la pizza italienne, elle a été importée en France dans les années 50 et a été largement popularisée depuis. La pâte est plus épaisse que celle de la pizza italienne, elle est également plus moelleuse. La garniture de la pizza française est souvent plus variée, avec des ingrédients tels que le fromage de chèvre, le jambon cru et les champignons. La pâte de la pizza française est généralement préparée avec de la farine, de l’eau, de l’huile d’olive, du sel et de la levure. Elle est pétrie pendant environ 10 minutes et laissée à reposer pendant environ 2 heures. La pâte est ensuite étalée à la main et cuite dans un four électrique à une température de 250°C durant approximativement 10 à 15 minutes. Les pizzas françaises ont des goûts et des saveurs différentes en fonction des régions de France. La pizza Reine est un exemple de pizza française traditionnelle, elle est garnie de tomates, de jambon, de champignons et d’olives.

Pizza italienne vs pizza française, quelle est la meilleure pizza ?

La réponse à cette question est subjective, cela dépend des goûts personnels. Si vous aimez les pizzas simples, la pizza italienne est faite pour vous. Si vous préférez des pizzas plus variées, la pizza française est probablement plus à votre goût. Cependant, il y a quelques points à prendre en compte avant de prendre une décision. La qualité des ingrédients utilisés est importante, quelle que soit la pizza que vous préférez. Les deux pizzas ont leurs propres mérites et sont délicieuses à leur manière. Il est important de goûter les deux pour se faire sa propre opinion.

Si la réponse à la question « qu’elle est la meilleure pizza au monde » est difficile, on peut quand même vous donnez quelques éléments de réponse, car il existe un concours mondial de la pizza ! Et le gagnant du concours en 2022 à Naples est… une gagnante, mais aussi… une Française ! Caroline Maya a en effet remporté le trophée en duo avec Alain Patrick Fauconnet, professeur de cuisine et aussi élu à Poisat. Néanmoins, elle a aussi affirmé que 90% de ses ingrédients venaient d’Italie… Alors la meilleure des réponses serait sans doute : si les meilleurs ingrédients viennent d’Italie, ceux qui les transforment le mieux sont français ! 😉