Une saveur délicate, à la fois iodée et boisée. Telle est la promesse du saumon fumé, à froid ou à chaud. De quoi ravir les papilles. Voici les méthodes de fumage, étape par étape pour
1. Règles de base du fumage à chaud Pour mener à bien le fumage à chaud de façon artisanale, un ustensile s’avère indispensable : le fumoir. Il se présente sous la forme d’une grande armoire
Excellent barbecue, le big green egg est polyvalent et offre une palette de saveurs incomparables. Pour en profiter pleinement, ce barbecue japonais mérite quelques connaissances des combustibles, techniques et ustensiles. Voici donc nos meilleurs conseils
Vous avez acquis un fumoir électrique ? Vous souhaitez en acquérir un et vous vous posez des questions sur son utilisation ? Vous êtes au bon endroit, nous allons vous donner les basiques pour utiliser
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