Brasero barbecue professionnel

Comment choisir un brasero barbecue professionnel ? 

Ce choix, primordial selon votre activité n’est pas à prendre à la légère. Le critère principal de sélection sera avant tout la taille. Généralement plus grands qu’un modèle standard de brasero plancha barbecue, les modèles braseros pros proposés par les fabricants Remundi et Quoco bénéficient de tailles pouvant aller jusqu’à 150 cm de diamètre pour le modèle carus XXL. Avec une envergure pareille, vous cuisinerez pour plus de 30 personnes simultanément.

Le design est aussi un élément important à prendre en compte lors de l’achat d’un brasero barbecue. Que ce soit pour une utilisation standard sur votre terrasse ou professionnelle dans le jardin de l’un de vos clients, il est important de surprendre vos invités. Grâce à un brasero barbecue plancha, il est possible de stimuler tous les sens de vos convives pour obtenir une cuisine d’exception au feu de bois.

Pour vous aider dans votre choix parmi nos différents modèles de braseros, nous avons rédigé pour chaque brasero une fiche de description détaillant les caractéristiques du brasero (taille de la plaque, bois ou gaz, taille du socle, etc.) mais aussi notre avis sur le produit ainsi que le prix et les informations relatives au stock et à la livraison du brasero plancha barbecue, délais expédition…

Pour vous aider à choisir parmi nos différents modèles de braseros barbecues, nous vous avons rédigé un petit guide récapitulatif de la gamme que vous retrouverez juste ici.

Quelle taille choisir selon mon activité ? 

Chaque brasero barbecue permet à l’utilisateur la cuisson simultanée d’une quantité définie par le diamètre de la plaque de cuisson. Dans les gammes de braseros barbecue plancha, plus celle-ci disposera d’un diamètre conséquent plus il sera possible de faire la cuisine pour un nombre important de personnes.

• La taille large : autour de 100 cm, ce produit permet de cuire simultanément pour 12 à 14 personnes. Les braseros plancha de la marque Ofyr (Pays bas) et de la marque Remundi proposent pour cela une grande variété de barbecue qui répondront à tous vos besoins.
• La taille XL : autour de 130 cm pour le piatto XL du fabricant Quoco. Ce produit est destiné à plus de 20 convives cette taille de brasero barbecue est parfaite pour les réceptions d’envergure.
• La taille XXL : brasero barbecue destiné à plus de 30 personnes cette taille est disponible chez le fabricant Remundi qui a sorti fin 2021 le modèle carus xxl avec une plaque en acier inoxydable de plus de 150 cm. Artiss propose également un brasero muni d’une plaque de cuisson d’une diamètre de 145 cm, idéale pour surprendre vos invités avec un brasero plancha design et performant. Pour les professionnels de la restauration ou les particuliers adeptes de grandes tablées.

Choisir un modèle transportable

Afin de répondre aux sollicitations de vos nombreux clients, il conviendra de sillonner votre région et vous adapter aux différentes caractéristiques des lieux de vos réceptions. Ce critère de sélection est donc également primordial. Certains modèles comme le brasero Quoco piatto large pro est équipé de roulettes et poignée afin d’être transporté facilement malgré le poids. Il se déplacera sur le lieu de votre choix et pourra résister au transport même sur des chemins difficiles.

Ofyr propose quant à lui un brasero plancha monté sur un chariot. Le brasero storage pro est également muni de divers éléments amovible, pour un transport facilité, idéal pour l’utiliser en tant qu’outil de travail.

Chez Artiss, nous découvrons aussi un modèle de brasero plancha tractable derrière un véhicule, avec son accroche, c’est un équipement que vous remorquerez facilement sur le lieu de votre choix.

Un brasero avec ou sans rangement pour le bois ?

Certains fabricants de braseros comme Ofyr et Quoco équipent leurs unités de cuisson d’un espace supplémentaire idéal pour gérer votre stock de bois de chauffage. Ce petit meuble vous permettra de remettre du bois dans le foyer e votre brasero plancha dès que possible et de ne jamais faire descendre la chaleur de votre plaque, même pendant des repas qui s’éternisent.

Un autre avantage de ce type d’espace est le côté esthétique qu’il apporte à votre jardin. Cet aspect rustique ira à coup sûr à merveille sur votre terrasse.

Quel type de plaque de cuisson choisir ? 

Pour équiper votre brasero plancha, la matière de la plaque est un élément important à ne pas négliger, les fabricants de braseros plancha utilisent généralement 2 matériaux pour la conception des plaque de cuisson en acier :

• L’acier carbone, généralement à un prix moins élevé, bénéficie d’une très bonne résistance à la chaleur et d’une montée en température rapide grâce aux flammes produites lors de la combustion du bois. Son avantage réside principalement dans son prix puisqu’il est moins onéreux que l’acier inox. Cette matière est également très résistante à l’usure et aux chocs tout en étant respectueuse de l’environnement. Ce matériau est très utilisé pour la fabrication des braseros Ofyr et Quoco.
• L’acier inoxydable, plus simple d’entretien mais avec un prix légèrement supérieur. Cet acier aux propriétés résistantes à l’humidité apportera à son utilisateur un confort d’utilisation puisqu’il ne nécessitera pas autant d’entretien que l’acier carbone. L’acier inox est une matière très résistante à la chaleur réputée pour ses propriétés antiadhésives. L’acier inox est disponible sur les braseros des marques Remundi et Artiss.

Un autre avantage de ces deux matières est leur capacité à garder la chaleur. Grâce à cela, vous pourrez toujours servir des plats chauds à votre table sans avoir besoin de réchauffer les assiettes.

Pour vous orienter dans votre décision entre acier carbone et acier inox, nous avons rédigé un article présentant les différents avantages et inconvénients de ces deux matériaux.

Comment entretenir un brasero barbecue professionnel ?

Avant la première utilisation de votre brasero plancha professionnel, il sera nécessaire d’effectuer un culottage de la plaque de cuisson avant de pouvoir accueillir tous vos invités autour d’un repas dans votre jardin. Cette opération consiste à faire chauffer à plusieurs reprises de l’huile sur votre plaque de cuisson. Ce procédé permet de conserver les propriétés antiadhésives de l’acier de votre plancha tout en le protégeant contre la rouille.

L’entretien d’un brasero barbecue professionnel est simplifié. En fin de réception, on évacue les cendres de bois et de charbon de bois situées à l’intérieur du foyer. Puis après avoir bien raclé sa plaque de cuisson on applique une fine couche d’huile sur la plancha en acier à l’aide d’un chiffon de type non abrasif.

Si vous souhaitez protéger votre brasero plancha lorsqu’il n’est pas utilisé, nous vous recommandons fortement de le munir d’une protection face à l’humidité et aux intempéries. Les fabricants de braseros professionnels optent généralement pour une housse adaptée aux dimensions de votre brasero. Imperméable, cet article essentiel permet de recouvrir la plaque de cuisson en acier pour lui offrir une protection supplémentaire contre la corrosion comme vous le feriez pour de la fonte.

Pour les braseros en acier peint noir, comme ceux de la gamme Artiss ou Ofyr, nous vous recommandons de les hiverner dans un endroit sec. Cela limitera l’apparition de rouille sur le socle et la plaque de cuisson de votre brasero. Il est également nécessaire de faire très attention lors du déplacement et l’installation de ces braseros, car ils sont plus sensibles aux chocs et aux rayures histoire de le préserver le plus longtemps possible.

Concernant le brasero acier corten, il bénéficie d’un entretien grandement facilité grâce à son traitement anti corrosion de qualité qui lui assure une grande durée de vie en plus d’une bonne résistance à la chaleur. Si vous souhaitez néanmoins nettoyer votre socle en acier corten, c’est très simple, il vous suffira de vous munir d’un bout de tissu non abrasif et d’un peu d’eau pour nettoyer efficacement le support de votre brasero plancha. Tout est fait pour simplifier la vie des professionnels.

Quels accessoires pour cuisiner sur mon brasero plancha ?

Afin de transformer votre brasero barbecue en véritable cuisine de jardin, les fabricants proposent de nombreux accessoires pour vous permettre de cuisiner avec précision et confort sous les yeux de vos invités sur la terrasse de votre restaurant, maison d’hôte ou en extérieur.

En équipant votre brasero plancha d’une grille, vous pourrez augmenter la surface de cuisson de nourriture de votre brasero grâce à cet outil très pratique et réaliser de superbes grillades et brochettes sur le grill pour tout vos aliments.

Pour vous aider à multiplier les modes de cuisson, Artiss et Remundi ont conçu une large gamme d’ustensiles adaptés pour cuisiner tout ce qui vous vient en tête sur votre brasero plancha. Vous souhaitez faire cuire vos aliments grâce à la chaleur d’un wok ou cuire vos viandes à l’étouffée ? C’est possible même sur votre barbecue plancha extérieur design.

Pour vous aider à cuisiner sur la terrasse de votre restaurant à l’aide de votre brasero plancha, Remundi propose également des plans de travail en bois types, facile à installer sur les braseros munis d’une table. Grâce à cette planche vous pourrez facilement déposer et préparer votre stock d’aliments avant de passer à la cuisson au feu de bois en extérieur pour le déjeuner ou lors de soirées d’été. Traiteurs, restaurants, professionnels de la restauration, profitez d’une gamme de braseros de marque parfaits pour cuisiner vos produits devant vos clients en quantités, en leur proposant un service client au top grâce à un équipement de professionnel haut de gamme. Expédition rapide, livraison soignée et montage du brasero plancha barbecue simplifié.